Le Domaine Ostertag, nous présente là, un de ses terroirs classé
en Grand Cru d’Alsace, le Muenchberg « Montagne des Moines ».
Situé au pieds des collines vosgiennes entre 250 et 310 mètres
d’altitude, protégé des intempéries par un amphithéâtre naturel,
ce Grand Cru Muenchberg est un chef-d’œuvre représentatif de
ce terroir d’exception.
Complexe, équilibré, sur des notes volcaniques fumées, et en
même temps aérien, sur des notes confites, et vif sur une finale saline.
Un vin qui vaut bien une messe gastronomique.
Pays : France
Région : Grand Est - Alsace - Bas Rhin - Nothalten - Muenchberg
Style : Vin - Blanc - Sec - Grand Cru
Sucre résiduel : 0.5g/L
Cépages : 100% Riesling
Sols : substrat complexe mêlant grès rose des Vosges et sédiments volcaniques,
sur le flanc sud du Burglitt (côte 335), entre 250 et 310 mètres d'altitude, sur
des pentes fortes exposées au sud-sud-est, juste au nord-ouest de Nothalten
Culture : agriculture biologique et biodynamique, vignes souvent âgées de
plus de 80 ans
Elaboration : récoltés manuellement à juste maturité,. Les rendements sont
extrêmement maîtrisés, pressurage des raisins entiers lent et doux avec un
usage minime du soufre, fermentation longue en cuve inox sur levures indigènes,
et élevage 12 mois en cuve, sur lies.
Notes de dégustation :
Œil : robe jaune pâle
Nez : sur des notes citronnées, de fruits exotiques, de fumée.
Bouche : intense, avec une attaque franche, de la vivacité et une profondeur
incomparable sur des notes citronnées, fruitées, fumées, et salines.
Finale : complexe, longue…subtile, avec des notes fumées et salines.
Il nous dévoile un potentiel de garde extraordinaire
Accord mets/vins : poissons, crustacés, viandes blanches, volaille, omelette
à la truffe, œuf coq au caviar…
Température de Service : autour de 10°
Garde : 2039. Eventuellement carafage 1 heure avant de le consommer.
Le Domaine Ostertag, nous présente là, un de ses terroirs classé
en Grand Cru d’Alsace, le Muenchberg « Montagne des Moines ».
Situé au pieds des collines vosgiennes entre 250 et 310 mètres
d’altitude, protégé des intempéries par un amphithéâtre naturel,
ce Grand Cru Muenchberg est un chef-d’œuvre représentatif de
ce terroir d’exception.
Complexe, équilibré, sur des notes volcaniques fumées, et en
même temps aérien, sur des notes confites, et vif sur une finale saline.
Un vin qui vaut bien une messe gastronomique.
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