GEWURZTRAMINER CUVÉE CHRISTINE VENDANGES TARDIVES 2018 AOP

Pays : France
Région : Alsace - Grand Est - Haut Rhin - Vallée du Florival - Guebwiller –
Kessler
Style : Vin - Blanc - Liquoreux
Sucre résiduel : 94.61g/L  Acidité  3g/L
Cépages : 100% Gewurztraminer issu du Grand cru Kessler
Sols : terroir gréseux, grès vosgien du Buntsandstein
Culture : Traditionnelle Haute Valeur Environnementale (HVE)
Elaboration : Récoltés manuellement sur les coteaux, les raisins sont ensuite
acheminés en cagettes jusqu’aux chais pour être ensuite lentement pressés.
Après un débourbage d’environ 3 jours, les jus parfaitement limpides sont mis
à fermenter en foudre où la température est rigoureusement contrôlée.
Les fermentations durent de 1 à 3 mois jusqu’au printemps. Les vins ont été
stabilisés, filtrés puis mis en bouteilles.

Notes de dégustation :
Œil : robe jaune dorée
Nez : intense, complexe, sur des notes de fruits exotiques, mangue, fruits de la
passion, mais aussi de fleurs rose, violette, d’agrumes orange sanguine,
d’épices, poivre de Sichuan…  
Bouche : riche, moelleuse, équilibrée, sur les notes révélées au nez, avec une
touche confite, et une légère âpreté qui ne nuit pas à son côté friand.  
Finale : très, très belle longueur, de la persistance avec une note un peu plus
amère qui apporte fraîcheur et équilibre.    
Accord mets/vins : apéritif, foie gras, fromages Fourme d’Ambert,
Roquefort, Munster, Maroilles, Epoisses, gratins de fruits,
soupe de fruits jaunes, desserts, brochettes de fruits caramélisés ,
sorbets mangue, litchi, mirabelle, soupe de fruits jaunes ou juste
pour le plaisir.
Température de Service : 12°
Garde : 2040
La patience est de mise avec ce grand vin, sachez l’attendre