MUSCAT PRINCES ABBÉS SCHLUMBERGER 2021 ALSACE AOC 75 CL
Ce Muscat, cépage originaire d’Orient, planté en Alsace
autour de 1500, produit des raisins avec moins de sucrosité.
Cette cuvée, issue de 2 cépages différents, Muscat d’Alsace et
Muscat Ottonnel, récoltés essentiellement sur les lieux-dits du
Bollenberg et du Bux.
Vin blanc sec, mais aromatique, sur un joli fruité il s’épanouira sur
les asperges, la cuisine asiatique et exotique assaisonnée à la Badiane,
à la menthe, le gingembre, le poivre de Sichuan…, les poissons et
coquillages crus, ou sur un riche plateau de fromages : au lait de bufflones,
brebis ou chèvres, frais, aux herbes fraîches ou à la ciboulette, Asiago,
Scamorza, Crémé de Bourgogne à la truffe, Rigotte de Condrieu,
Brillat Savarin, Burrata, Brocciu Corse…
Pays : France
Région : Alsace - Grand Est - Haut Rhin - Guebwiller - Bux - Bollenberg
Style :Vin - Blanc Sec
Sucre résiduel : autour de 7g/L acidité 3.23g/L
Cépages : 80 % Muscat d’Alsace, 20 %. Muscat Ottonel
Sols : collines calcaires très durs du Bollenberg
et sols argilo gréseux du Bux qui se situe en contrebas du Grand Cru Spiegel.
Culture : traditionnelle
Elaboration : Assemblage de deux variétés de Muscat, le Muscat d’Alsace 80 %
et le Muscat Ottonel 20 %. Pressurage pneumatique, débourbage statique.
Fermentation en cuve inox thermorégulée.
Notes de dégustation :
Œil : robe jaune pâle
Nez : intense, net, sur des notes florales bien présentes, et herbacées sur la citronnelle,
et des notes anisées.
Bouche : attaque vive, franche, sur des notes fruitées, florales et anisées.
De la fraîcheur.
Finale : belle tenue avec un côté vif et frais sur une légère âpreté. Bel équilibre
entre exubérance et discrétion.