Issu d’une souche de cépage rouge de Bourgogne
(que l’agronome Columelle mentionne déjà au premier siècle de notre ère),
reconnue en Alsace autour de 1400.
Récolté à 80 % dans les terroirs calcaires du Bollenberg et à 20 % dans
les terroirs marno-calcaro-gréseux du Saering, ce joli vin rouge Pinot Noir,
charpenté et fruité, avec son côté frais et gouleyant, sera de toutes vos
soirées estivales, mais aussi de vos dimanches familiaux.
Aussi bien sur un BBQ, qu’en accompagnement de plats de la gastronomie
alsacienne, Baeckaoffa, Schiffala, tourtes, petit gibier, de jambons secs…
Une mélodie qui vous emporte sur ses ailes !!
Pays : France
Région : Alsace - Grand Est - Haut Rhin - Vallée du Florival - Guebwiller –
Bollenberg - Saering
Style : Vin - Rouge Sec
Sucre résiduel : 0.25g/L acidité 4.19g/L
Cépages : 100% Pinot Noir
Sols : collines calcaires très durs du Bollenberg,
et sols marno-calcaro-gréseux du Saering
Culture : traditionnelle
Elaboration : vinification débute par une macération d’une quinzaine de jours.
L’élevage en foudres traditionnels pendant 10 mois permet d’ajouter à son fruité
typique une structure plus charpentée et plus complexe
Notes de dégustation :
Œil : robe rouge rubis
Nez : complexe, franc, intense, sur des notes de fruits rouges, cerise, cassis, de rose,
de cannelle, poivre, réglisse, mine de crayon
Bouche : ample, soyeuse avec du caractère, équilibrée entre fruits, tanins et minéralité.
On y retrouve le guide des arômes du nez
Finale : belle longueur, sur de l’astringence, de la vivacité.
Equilibrée, fine, une symphonie en crescendo
Accord mets/vins : vos soirées estivales, mais aussi de vos dimanches familiaux,
sur un BBQ, en accompagnement de plats de la gastronomie alsacienne
(baeckaoffa, tourtes), petit gibier, jambons secs…
Température de Service : idéalement 16° par de torrides soirées n’hésitez pas à le
servir un peu plus frais autour de 13-14°
Garde : 2030
Issu d’une souche de cépage rouge de Bourgogne
(que l’agronome Columelle mentionne déjà au premier siècle de notre ère),
reconnue en Alsace autour de 1400.
Récolté à 80 % dans les terroirs calcaires du Bollenberg et à 20 % dans
les terroirs marno-calcaro-gréseux du Saering, ce joli vin rouge Pinot Noir,
charpenté et fruité, avec son côté frais et gouleyant, sera de toutes vos
soirées estivales, mais aussi de vos dimanches familiaux.
Aussi bien sur un BBQ, qu’en accompagnement de plats de la gastronomie
alsacienne, Baeckaoffa, Schiffala, tourtes, petit gibier, de jambons secs…
Une mélodie qui vous emporte sur ses ailes !!
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