MERINAS TEMPRANILLO BIO 2018 DO UCLÈS ESPAGNE 75 CL

Pays: Espagne

Région : Castille, Castilla-La Mancha, Province de Cuenca, au centre de l’Espagne

Type: vin rouge de caractère 

Le domaine

Les domaines Fontana sont situés à Uclés, la pointe la plus au nord de la région de Castille. La culture de la vigne se situe à environ 500 m d'altitude à l'Ouest et jusqu'à    1 200 m d'altitude à l'Est de la région.

La viticulture est pratiquée depuis le XIIe siècle à Uclés, mais ce n’est qu’en 2005 qu’elle accède à l'appellation d'origine protégée DO, qui s'appelle désormais "Denominación de Origen Protegida" (DOP).

Bodegas Fontana, qui appartient à la famille Cantarero Morales depuis plus de 30 ans, a largement contribué à apporter des changements dans la région, en faisant reconnaître Uclés en tant que nouvelle zone à dénomination «Désignation d'origine». Les vins d'Uclés témoignent de la pureté et de la fraîcheur typiques du Nord, ainsi que de l'intensité et des tanins mûrs et veloutés de la Méditerranée. Fontana gère ses domaines de manière durable et en tant qu'écosystèmes intégrés, tirant parti des faibles niveaux de maladies dans ce climat continental sec. Aucun pesticide n'est utilisé, le fumier organique est le seul engrais appliqué et le désherbage est effectué par un labourage superficiel et léger.

Notes de dégustation:

Oeil: robe rouge rubis vif

Nez : des arômes de fruits rouges, de romarin et une touche de réglisse.

Bouche : du caractère, de la rondeur, une belle texture.

Finale: agréable persistance

Accords mets/Vins : Viandes rouges, plats de caractère

Température de service 16°

Garde: 4 à 5 ans