PRIMA NATURE CABERNET SAUVIGNON 2020 IGP PAYS OC BIO 75 CL

Pays: France

Région: Languedoc

Type: Vin rouge BIO/Sans Sulfite/Végan

Domaine Gérard BERTRAND

Prima Nature est une gamme de vins biologique sans soufre ajouté qui offre des arômes particulièrement purs, généreux et gourmands.

Les raisins sont sélectionnés précisément et minutieusement pour leur grande qualité puis immédiatement pressurés et débourbés au froid pour une stabilisation naturelle du fruit.

L’équilibre acides/sucres et la maturité des tanins sont primordiaux.

Les raisins sont égrappés puis la phase de macération dure environ 10 jours, puis l’extraction se fait par des remontages quotidiens qui favorisent l’expression du fruit.

Le pressurage intervient en prenant soin de séparer les presses, puis les vins sont soutirés afin d’éliminer les lies les plus grossières avant la fermentation malolactique*.

A la suite de cette fermentation, les vins sont à nouveau soutirés puis mis au froid pour garantir leur bonne stabilité en cuve.

Notes de dégustation

Oeil : Robe rouge pourpre dense

Nez : arômes de fruits rouges subtilement épicés

Bouche : fruitée et concentrée, élégante et veloutée

Finale: toute en douceur

Accord mets et vin: Viandes marinées, gratins de légumes.

Température de service :  16°C

Garde : 5 ans

* la fermentation malolactique ou «malo», est la transformation de l'acide malique en acide lactique par l'intermédiaire de bactéries anaérobies (qui n'ont pas besoin d'oxygène) appelées bactéries lactiques comme l’espèce Oenococcus oeni.

Se traduisant par une diminution de l'acidité, elle permet une stabilisation et un assouplissement du vin, particulièrement recherchés pour la vinification en rouge.