DOMAINE LA CROIX BELLE N°7 BLANC IGP CÔTES DE THONGUE 75 CL

Pays France

Région Languedoc Roussillon

Type vin blanc sec

La cuvée « N°7 » tient son nom du nombre de cépages utilisés dans l’assemblage, qui est réalisé un mois seulement avant la mise en bouteille. La richesse aromatique, la finesse et la maîtrise reconnue de la barrique en font notre meilleur ambassadeur sur les plus belles tables de France et d’Europe (Jardin des Sens, Montpellier).

Sol: Argilo-calcaire             

Sous-sol: Graves et galets                                                                             

Age des vignes: 20 ans                                                                                                                     

Mode de culture: Taille stricte, enherbement naturel                                                                             

 Récolte: Vendange en vert si nécessaire, tri de la vendange                                                         

Vinification: Pressurage direct et séparé de chaque cépage. Fermentation en fût de 300 litres : chêne français, neuf ou d’un vin, chauffe moyenne.                                                               Elevage :En fûts pendant 8 à 9 mois, sur lies et batonnage.

Notes de dégustation

Robe : dorée et brillante.

Nez : intense évoque un mélange d'agrumes (citron confit, pamplemousse) et de fruits secs grillés

Bouche : avec beaucoup de rondeur développe des notes minérales de fruits exotiques (ananas, passion) de miel et de vanille. 

Accord mets/vins: à déguster sur du poisson (loup grillé, rougets, bouillabaisse), de la viande blanche (fondant de veau) ou encore sur du foie gras poêlé. Les amateurs de grands blancs peuvent le servir à l’apéritif.

Température idéale : 12-13°C.

Potentiel de garde : 3 à 5 ans.