SAERING RIESLING GRAND CRU SCHLUMBERGER ALSACE 2017 75 CL

Pays : France   
Région : Grand Est - Alsace - Haut Rhin - Vallée de Guebwiller  
Style : Vin - Blanc sec - Grand Cru
Sucre résiduel : 0.59g/L  acidité 4.50g/L
Cépages : 100 % Riesling
Sols : terroir marno-calcaro-gréseux, avec sables et cailloutis.
Culture : culture en terrasse, agriculture traditionnelle, manuelle,
en Haute Valeur Environnementale niveau 3
Elaboration : récolte manuelle, pressurage en raisin entier, débourbage statique.
Fermentation en foudre thermorégulé de 3 semaines à 1 mois.
Elevage sur lies fines pendant 8 mois
Elaboration : Récolte manuelle. Pressurage en raisin entier, débourbage statique.
Fermentation en foudre thermorégulé de 1 à 4 mois. Elevage sur lies fines
pendant 8 mois.

Notes de dégustation :
Œil : robe jaune citron
Nez : net, intense, agréable, sur les agrumes, floral sur des notes
Bouche : ronde, complexe sur des notes salines, minérale, la pierre
à fusil, le pétrole, les agrumes (citron, yuzu), les fleurs blanches, épices,
gingembre et une belle amertume
Finale : une tenue exceptionnelle sur de la vivacité, de la minéralité et
de l’amertume.,     
Accord mets/vins : fruits de mer, crustacés, poisson cru ou fumé, sushi,
fromage de chèvre
Température de Service : 12°
Garde : 2037