Vins de Bourgogne Côtes de Beaune

La vallée d'Auxey est l'un des lieux où la vigne fut plantée  pour la première fois en Bourgogne durant le IIe siècle av. J.-C.* Le Domaine Gras, riche de son savoir-faire et de sa volonté de d’authenticité  perpétue avec sa 4e et 5e génération, l’histoire du domaine. AUXEY DURESSES LES CRAIS BLANC AOP, issu de 100% Chardonnay est un vin complexe, élégant, aux notes minérales et salines qui lui apportent de la fraîcheur  et de la gourmandise Dégustez-le dès l’apéritif ou sur des terrines, pâtés, crustacés,  poisson cru, poisson en sauce, viandes blanches, volailles et les fromages : Brie, Camembert, Maroilles, Livarot, Mont d’Or, Coulommiers, Rocamadour... * source Wikipédia

Le Domaine Magnien est créé en 2003, suite à la succession de la famille maternelle du domaine Parigot à Meloisey. En 2004, il en reprend les rênes, il est la 4e génération à seulement 26 ans il a l’ambition de faire bien, même très bien et s’engage dans la viticulture raisonnée. Il ne veut que le meilleur, prêt à garder les « bons » côtés du traditionnel, l’élevage lent et non-interventionniste, pour arriver à la perfection... BEAUNE LES AIGROTS 2020 1ER CRU AOC , issu de 100%  Pinot noir est un vin prometteur, complexe, aux notes de fruits rouges, réglisse, bois brûlé, aux tanins souples et à la minéralité élégante.  Pour l’apprécier il faudra attendre. Dégustez-le sur des viandes blanches ou rouges, une volaille, perdrix ou bécasses,  fromages affinés : Langres, Epoisses, Maroilles, Munster...

Depuis 13 générations, les Girardin cultivent la vigne en Bourgogne. Le domaine se développe dans les années 1960, mais en 1981, le domaine familial est partagé et Yves se trouve à la tête  d'une exploitation de 3 hectares. Il faut s'agrandir et diversifier  la gamme des AOC. Chose faite avec l’acquisition de vignes sur  Chassagne-Montrachet et Pommard, portant l’exploitation  à 21.50 hectares. En 2011 Benoît rejoint le domaine. Chassagne Montrachett Champs de Morjot  100% Pinot Noir,   Rond et équilibré, il reflète son terroir riche.  A déguster sur de belles viandes rouges, agneau, canard, gibier... ou sur un superbe plateau de fromages de la région Bourgogne Franche-Comté: Morbier, Mont d’Or, Mâconnais, Langres,  Epoisses, Crème de Bresse, Comté, Chavignol, Charolais, Chaource,  Bleu de Gex,... 

Meursault est la capitale des vins blancs de la Côte de Beaune  et chaque climat y apporte une partie de son âme, en faisant  des vins extraordinaires. MEURSAULT-CHARMES 1ER Cru AOC , issu de 100% Chardonnay , nait sur les deux parties d’un terroir aux caractères uniques : - Charmes-Dessous qui donne des sur l’opulence et la générosité, - Charmes-Dessus donnant des vins plus aériens, minéraux et ciselés. L’assemblage des raisins des deux parcelles, donne des vins complexes et d'un équilibre parfait. Dégustez-le sur un foie gras, des crustacés : homard, gambas,  noix de Saint-Jacques, poissons nobles, truite aux amandes,  quenelles de brochet, volailles : poularde de Bresse, au Riesling  ou aux écrevisses, des fromages :  Roquefort, Bleu de Gex, d’Auvergne,  de Termignon, Stilton... 

Meursault , terre prolixe s’il n’en faut, avec ses 19 climats classés en Premiers crus, qui occupent presque 1/3 de l’AOC, est la terre du Chardonnay. Domaine familial créé en 1804 par le Baron du Mesnil, le domaine  Marquis d'Angerville , avec son 1er Cru Santenots, surfe entre les AOC Volnay pour les rouges et Meursault pour les blancs. Meursault 1er cru Santenots, issu de 100% Chardonnay , est un beau vin  aromatique, vif, riche et dense, sur des notes d’acacia, de fruits blancs, avec une belle minéralité et de la fraîcheur.  Un vin d’exception pour des plats d’exception... A déguster sur des poissons, coquillages, volailles, veau, fromages

La Bourgogne n‘est pas avare de ses grands vins. La Côte de Beaune nous donne entre-autre : l’AOC Pommard,  grand vin de Bourgogne par excellence. Ce n’est pas que le vin des grands de ce monde, déjà reconnu par  Henri IV et Louis XV, de grands auteurs Ronsard, Victor Hugo, Flaubert,  en ont aussi chanté les louanges. POMMARD VIEILLES VIGNES 2021 DOMAINE  GIRARDIN , issu de 100% Pinot Noir ,  est un vin puissant, élégant et fin, sur de beaux arômes de fruits noirs,  d’épices et de bois, soutenus part des tanins bien intégrés. Dégustez-le sur une viande rouge, grillée ou mitonnée, des gibiers, à plume ou  à poils, des fromages de caractère...

Tout le savoir-faire au service d’un nectar d’exception. Un rendement volontairement limité, des vendanges manuelles, des tris et égrappages afin de ne laisser place qu’aux arômes du raisin. De la souplesse, de la gourmandise, des tanins fondus…de quoi vous faire rêver, A boire dès maintenant ou à attendre encore un peu…

Haut lieu de la viticulture depuis l’antiquité, Meursault est une des terres  de prédilection d’ Alain Gra s qui porte haut l’étendard des vins de la  Côte de Beaune. Aidé de son fils Arthur qui représente fièrement la 5e génération,  il s’impose comme une référence des grands vins de Bourgogne. Meursault « Les Tillets »2021 , issu de 100% Chardonnay Agées de plus de 30 ans , est né sur un terroir au  sol argilo-calcaire, fabuleux terroir qui oblige la vigne à puiser au  plus profond, et lui confère complexité, gourmandise et fraîcheur. Dégustez-le dès l’apéritif, sur ceviche, , sushi, crustacés, carpaccio de St Jacques et coquillages, omelette aux morilles,  œuf cocotte aux morilles, volaille, viandes blanches, risotto,  un plateau de fromages à la truffe : Kaltbach, Gouda, Moliterno...

Le Domaine Magnien est créé en 2003, suite à la succession de la famille maternelle du domaine Parigot à Meloisey. En 2004, il en reprend les rênes, il est la 4e génération à seulement 26 ans il a l’ambition de faire bien, même très bien et s’engage dans la viticulture raisonnée. Il ne veut que le meilleur, prêt à garder les « bons » côtés du traditionnel, l’élevage lent et non-interventionniste, pour arriver à la perfection... BEAUNE LES AIGROTS 2021 1ER CRU AOC , issu de 100%  Pinot noir est un vin prometteur, complexe, aux notes de fruits rouges, réglisse, bois brûlé, aux tanins souples et à la minéralité élégante.  Pour l’apprécier il faudra attendre. Dégustez-le sur des viandes blanches ou rouges, une volaille, perdrix ou bécasses,  fromages affinés : Langres, Epoisses, Maroilles, Munster...

Sélectionné dans différents villages de la Côte de Beaune: Pernand-Vergelesses, Aauxey Duresses et Ladoix... Beau vin souple, bien structuré, sur des notes de violette, fruits rouges et poivre.

Magnifique domaine viticole que le domaine Rapet , sis à  Pernand Vergelesses, pays des vins blancs et plus particulièrement  du Chardonnay qui y exprime toute sa minéralité. PERNAND VERGELESSES BLANC , issu de 100% Chardonnay, est un vin élégant, précis et avec une jolie matière. Idéal sur poissons grillés, crustacés et plats à base de champignons,  Viandes blanches, risotto (asperges, champignons, langoustines,  aux truffes...), fromages de chèvre...

Alain Gras porte haut l’étendard des vins de Saint Romain. Aidé de son fils Arthur qui représente fièrement la 5e génération,  il s’impose comme une référence des grands vins de Bourgogne. SAINT ROMAIN ROUGE ALAIN GRAS 2022 AOC, issu de 100% Pinot Noir est né sur une superficie de 4 Hectares au sol argilo-calcaire, un fabuleux  terroir qui oblige la vigne à puiser au plus profond, et lui confère  complexité, gourmandise, minéralité et fraîcheur. Dégustez-le sur des terrines, pâtés, viandes rouges ou blanches, abats, cuisine asiatique, fromages... A découvrir absolument !!

Ez Connardises, joli Lieu Dit de la Côte de Beaune sur l’AOC Savigny les Beaune. Planté de vieilles vignes âgées de plus de 60 ans qui vont chercher leurs nutriments très profondément dans le sol, y puisant la quintessence qui donnera la richesse aromatique qui le caractérise. Des notes de fruits rouges, de vanille, de bois, d’épices et de poivre sur des tanins souples, qui donnent à ce Pinot Noir sa complexité et son caractère intègre. Millésime plus léger, vous pouvez l’apprécier dès à présent sur une viande blanche, volaille, terrine, salade aux gésiers ou au foie de volaille sauté….

Tout le savoir-faire au service d’une année exceptionnelle, pour nectar d’exception. Un rendement volontairement limité, des vendanges manuelles, des tris et égrappages afin de ne laisser place qu’aux arômes du raisin. De la souplesse, de la gourmandise, des tanins fondus…de quoi vous faire rêver. Mais il faudra un peu l’attendre…2025 ou le carafer…

Depuis des générations, des hommes et des femmes œuvrent  au cœur de ces vignobles exceptionnels de Bourgogne,  et comme à plusieurs on est plus forts, ils se sont regroupés En 1957 en une association sous le blason Nuiton-Beaunoy. HAUTES COTES DE BEAUNE AOP NUITON BEAUNOY 2022, 100% Pinot Noir, gourmand aux belles notes de fruits rouges et de fruits noirs. Compagnon idéal de vos viandes grillées, qu’elles soient rouges ou blanches, une belle volaille, mais un beau un plateau de fromage ne lui fera pas peur.