Aqua Luce Handcrafted Gin Italie 47° 70cl
12 botaniques : genièvre, cumin, laurier, houblon, gentiane, aubépine, thym, églantine, genêt et coriandre.

Antonio Levarin, dit Toni, était soldat dans la marine pendant la Première Guerre mondiale et a découvert le gin grâce à un camarade anglais. Après la guerre, Toni abandonna la production de mines et commença à distiller le gin en secret. C’est à partir d’une de ses recettes qu’est né le gin Aqva Lvce, qui doit son nom au souvenir des explosions de mines qui ont illuminé les eaux de la mer.

La Distilleria dell’Alpe fondée au XIXème siècle par Antonio Maschio est l’un des tout premiers producteurs de gin italiens. Ils utilisent encore aujourd’hui deux alambics en cuivre de 100 litres chacun et la production est restée artisanale à 100%.
La recette a été récemment améliorée et modernisée suite à deux années de recherche complémentaire. Elle est aujourd’hui composée de 12 épices et herbes dont le genièvre, cumin, laurier, houblon et coriandre.
Après 15 jours de macération, cumin, laurier et houblon sont distillés à froid et donnent tout leur caractère au gin, pureté et puissance.

Dominé par le genièvre dans les premières secondes, la lecture de chaque botanique dominante semble évidente et précise. Ensuite des notes balsamiques viennent compléter les saveurs.