Vins de Bourgogne Côtes Chalonnaises

Agnès Dewé de Launay, 8ème génération a à cœur de révéler la typicité de chacun des terroirs dans chacune des cuvées, tout en respectant la nature. Depuis 2022, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3. MERCUREY 1ER CRU DOMAINE MEIX FOULOT 2018 , issu de 100% Pinot Noir Est un joli vin, issu des raisins cueillis sur deux parcelles dont les terroirs, les « Byots » et les « Montaigus » sont complémentaires, apportant les uns la structure, les autres la finesse et l’élégance. Un vin gourmand, aux notes de fruits rouges, idéal sur les viandes rouges, daubes, volailles, fromages à pâte molle, à croûte naturelle, lavée ou fleurie

Montagny est l’appellation communale la plus méridionale de la Côte Chalonnaise. Elle s’étend sur 4 communes, mais comprend 49 "climats" classés en 1ers crus, sur les 1000 climats que compte la Bourgogne.Les Coeres 2022 Montagny 1er Cru AOP, issu de 100% Chardonnay, est un vin complexe, gourmand, riche, frais et pimpant aux notes florales et fruitées, sur une belle minéralité qui lui apporte la délicatesse et le gouleyant tant escomptés.Dégustez-le dès l’apéritif ou sur des entrées de poissons crus, tartare, ceviche, crustacés, fruits de mer, veau, volaille, Comté, Abondance, Beaufort, Gruyère...

Le Domaine de la Folie sur la Côte Chalonnaise, en culture raisonnée  depuis plus de 15 ans, respecte les méthodes traditionnelles et l'environnement, préservant l’intégrité des terroirs sur lesquels  croissent les vignes. RULLY BLANC 1ER CRU CLOS DU CHAIGNE* 2022 AOP , issu  de 100% Chardonnay est un très beau vin fin, complexe, aux notes de fleurs  blanches, de pomme, poire, amande, noisette, sur une belle fraîcheur et de  la minéralité. Subtil et puissant à la fois, il vous charmera aussi bien à l’apéritif, sur des bouchées salées, salades, crustacés, fruits de mer, volailles,  poissons et fromages...

Propriété de la Famille Noël-Bouton depuis plus de 300 ans,  le Domaine de la Folie , situé sur la Côte Chalonnaise, compte parmi ses vins les climats les plus recherchés de  l’appellation RULLY, Depuis 2010, Clémence et Baptiste DUBRULLE en assument la responsabilité, en s'engageant à leur tour pour pérenniser et  faire grandir le Domaine de la Folie et se lancent dans la culture  raisonnée : respect des méthodes traditionnelles et de l'environnement,  préservation de l’intégrité des terroirs sur lesquels croissent les vignes, rendements sont maîtrisés RULLY ROUGE CLOS BELLECROIX AOC 2017 , issu de 100% Pinot Noir ,  est un vin sublime, sur des notes gourmandes et acidulées et de  beaux tanins souples.  Idéal pour vos repas familiaux: bœuf ou agneau  sous toutes ses formes  volailles, veau, foie et rognons

Depuis 1870, cinq générations se sont succédées à la tête du  Domaine DESVIGNES , nom prédestiné s’il en est... Éric Desvignes a rejoint l’exploitation familiale en 1983, épaulé depuis  1998 par son épouse Patricia.  En 2016 Gautier Desvignes rejoint son père, persévérant dans la  la tradition locale, mettant en exergue le savoir-faire, le respect du terroir et de ses vins.  GIVRY BLANC EN CHENÈVES DOMAINE DESVIGNES 2023 ,  issu de 100% Chardonnay, est un vin frais et floral, élégant, aux notes  citronnées et une belle minéralité typique de son terroir qui lui donne  un profil net et direct. Dégustez-le à l’apéritif, sur des fruits de mer, crustacés,  sushi, tartare et carpaccio de poisson, St Jacques, volailles, plats à base  de crème, Fettuccine Alfredo, volailles aux morilles, fromages à pâte molle.

Ce sont les romains qui introduisent la culture de la vigne en Bourgogne. Ils édifient un temple dédié à Mercure, d’où le village tire son nom Mercurey. Philippe de France dit le « Hardi » 1342-1404 devient premier duc de Bourgogne en 1363. En 1369, il épouse Marguerite de Male, veuve du précédent duc, apportant dans son escarcelle le Comté de Bourgogne. En 1395, « l’ordonnance ducale » interdit la plantation et l’exploitation du Gamay, laissant le Pinot Noir régner sur l’appellation. Voici MERCUREY 1ER CRU PUILLETS 2022 , issu de 100% Pinot Noir , ample, généreux, rond, gourmand et équilibré, sur des notes de fruits noirs, de violette, de bois et aux beaux tanins fondus. Dégustez-le sur des viandes rouges, agneau grillé, gibier, canard, oie, Fromages à pâte molle à croûte naturelle, fleurie ou lavée...

Agnès Dewé de Launay, 8ème génération a à cœur de révéler la typicité de chacun des terroirs dans chacune des cuvées, tout en respectant la nature. Depuis 2022, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3. MERCUREY 1ER CRU DOMAINE MEIX FOULOT 2022 , issu de 100% Pinot Noir est un joli vin, issu des raisins cueillis sur deux parcelles dont les terroirs, les « Byots » et les « Montaigus » sont complémentaires, apportant les uns la structure, les autres la finesse et l’élégance. Un vin gourmand, aux notes de fruits rouges, idéal sur les viandes rouges, daubes, volailles, fromages à pâte molle, à croûte naturelle, lavée ou fleurie.

Agnès Dewé de Launay, 8ème génération a à cœur de révéler la typicité de chacun des terroirs dans chacune des cuvées, tout en respectant la nature. Depuis 2022, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3. MERCUREY BLANC DOMAINE MEIX FOULOT 2022 , issu de 100% Chardonnay cueilli sur deux parcelles dont les terroirs sont complémentaires. Joli vin blanc, fin et gourmand, bien structuré, sur des notes d’agrumes  et de fruits, équilibré par une belle minéralité et des notes grillées. Dégustez-le dès l’apéritif, sur un buffet froid, salades, charcuteries,  viandes froides, poissons cuisinés, froids ou grillés, volaille, fromages à pâte pressée mi cuite...

Cinq générations ont œuvré sur le domaine pour en faire le joyau  qu’il est aujourd’hui, une dizaine d'hectares sur l'appellation Givry. Typicité, authenticité, rigueur, culture raisonnée, maîtrise des rendements  et respect de l'environnement, restent la ligne directrice.  Givry Rouge Village Desvignes , issu de 100% Pinot Noir , est un vin  frais et juteux, avec une belle longueur, à déguster sur une belle viande  grillée ou rôtie, grillades, abats, fromages...

Il y a comme cela des noms prédestinés. La famille Desvignes , exploite un Domaine viticole depuis 1870, cinq générations y ont œuvré et y oeuvrent encore, en faisant le joyau qu’il est aujourd’hui : une dizaine d'hectares sur l'appellation Givry  dont La Grande Berge en 1er Cru. Typicité, authenticité, rigueur, culture raisonnée, maîtrise des rendements  et respect de l'environnement, restent la ligne directrice.  Givry La Grande Berge 1er Cru Desvignes AOC , issu de 100% Pinot No ir,   vin réputé de l’appellation, est le vin rouge par excellence, l’expression  type de son cépage : puissant, tannique, fruité, floral et épicé à la fois. Dégustez-le sur une viande rouge de choix : filet, entrecôte, côte, bavette, sur des fromages à croûte fleurie ou lavée : Mont d’Or, Camembert,  Epoisses, Munster...