Agnès Dewé de Launay, 8ème génération a à cœur de révéler la typicité de chacun des terroirs dans chacune des cuvées, tout en respectant la nature. Depuis 2022, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3. MERCUREY 1ER CRU DOMAINE MEIX FOULOT 2018, issu de 100% Pinot Noir Est un joli vin, issu des raisins cueillis sur deux parcelles dont les terroirs, les « Byots » et les « Montaigus » sont complémentaires, apportant les uns la structure, les autres la finesse et l’élégance. Un vin gourmand, aux notes de fruits rouges, idéal sur les viandes rouges, daubes, volailles, fromages à pâte molle, à croûte naturelle, lavée ou fleurie
Pays : France Région : Bourgogne Franche Comté-Bourgogne-Saône et Loire- Côte Chalonnaise - Mercurey Style : Vin - Rouge Sucre résiduel : Cépages : 100% Pinot Noir vignes âgées de 15 à 50 ans Sols : sur les Byots face au Sud, sol profond argileux et sur les Byots face à l’Est, sol calcaire et sable grossier Culture : agriculture raisonnée certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 depuis 2022 Elaboration : vendangés à la main, les raisins sont acheminés toutes les 45 minutes en caisses afin d’être triés et éraflés, non écrasés, les raisins issus de deux parcelles dont les terroirs sont complémentaires, sont mis en cuvaison pendant 15 à 20 jours, les pigeages et remontages sont effectués selon besoin, puis la mise en fûts de chêne âgés de 1 à 6 ans, ne laissant entrer le côté boisé que comme accessoire au développement de la face terroir de chaque cuvée. Fermentation malo-lactique, soutirage en cuve, filtration si nécessaire et mise en bouteille, soit 14 à 15 mois après récolte.
Notes de dégustation : Œil : robe rubis profond Nez : des notes de fruits rouges mûres, myrtilles, et de notes boisées relativement discrètes, juste de quoi affirmé le caractère. Bouche : belle attaque sur un équilibre fruits-acidité-tanins maîtrisé. Finale : belle longueur, sur des notes de fruits rouges confirmant l’équilibre fruits et bois. Accord mets/vins : viandes rouge, gibiers, daubes, volaille farcie, poêlée de champignons, fromages, Brie, Camembert, Reblochon, Beaufort, Abondance, Tête de Moine, Epoisses, Maroilles… Température de Service : 17° avant 5 ans, ouvrez-le 1 heure avant de servir après 5 ans, n’hésitez pas à le carafer Garde : 2024-2025
Cinq générations ont œuvré sur le domaine pour en faire le joyau qu’il est aujourd’hui, une dizaine d'hectares sur l'appellation Givry. Typicité, authenticité, rigueur, culture raisonnée, maîtrise des rendements et respect de l'environnement, restent la ligne directrice. Givry Rouge Village Desvignes , issu de 100% Pinot Noir , est un vin frais et juteux, avec une belle longueur, à déguster sur une belle viande grillée ou rôtie, grillades, abats, fromages...
Depuis 1870, cinq générations se sont succédées à la tête du Domaine DESVIGNES , nom prédestiné s’il en est... Éric Desvignes a rejoint l’exploitation familiale en 1983, épaulé depuis 1998 par son épouse Patricia. En 2016 Gautier Desvignes rejoint son père, persévérant dans la la tradition locale, mettant en exergue le savoir-faire, le respect du terroir et de ses vins. GIVRY BLANC EN CHENÈVES DOMAINE DESVIGNES 2023 , issu de 100% Chardonnay, est un vin frais et floral, élégant, aux notes citronnées et une belle minéralité typique de son terroir qui lui donne un profil net et direct. Dégustez-le à l’apéritif, sur des fruits de mer, crustacés, sushi, tartare et carpaccio de poisson, St Jacques, volailles, plats à base de crème, Fettuccine Alfredo, volailles aux morilles, fromages à pâte molle.
Agnès Dewé de Launay, 8ème génération a à cœur de révéler la typicité de chacun des terroirs dans chacune des cuvées, tout en respectant la nature. Depuis 2022, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3. MERCUREY 1ER CRU DOMAINE MEIX FOULOT 2022 , issu de 100% Pinot Noir est un joli vin, issu des raisins cueillis sur deux parcelles dont les terroirs, les « Byots » et les « Montaigus » sont complémentaires, apportant les uns la structure, les autres la finesse et l’élégance. Un vin gourmand, aux notes de fruits rouges, idéal sur les viandes rouges, daubes, volailles, fromages à pâte molle, à croûte naturelle, lavée ou fleurie.
Le Domaine de la Folie sur la Côte Chalonnaise, en culture raisonnée depuis plus de 15 ans, respecte les méthodes traditionnelles et l'environnement, préservant l’intégrité des terroirs sur lesquels croissent les vignes. RULLY BLANC 1ER CRU CLOS DU CHAIGNE* 2022 AOP , issu de 100% Chardonnay est un très beau vin fin, complexe, aux notes de fleurs blanches, de pomme, poire, amande, noisette, sur une belle fraîcheur et de la minéralité. Subtil et puissant à la fois, il vous charmera aussi bien à l’apéritif, sur des bouchées salées, salades, crustacés, fruits de mer, volailles, poissons et fromages...
Agnès Dewé de Launay, 8ème génération a à cœur de révéler la typicité de chacun des terroirs dans chacune des cuvées, tout en respectant la nature. Depuis 2022, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3. MERCUREY BLANC DOMAINE MEIX FOULOT 2022 , issu de 100% Chardonnay cueilli sur deux parcelles dont les terroirs sont complémentaires. Joli vin blanc, fin et gourmand, bien structuré, sur des notes d’agrumes et de fruits, équilibré par une belle minéralité et des notes grillées. Dégustez-le dès l’apéritif, sur un buffet froid, salades, charcuteries, viandes froides, poissons cuisinés, froids ou grillés, volaille, fromages à pâte pressée mi cuite...
Il y a comme cela des noms prédestinés. La famille Desvignes , exploite un Domaine viticole depuis 1870, cinq générations y ont œuvré et y oeuvrent encore, en faisant le joyau qu’il est aujourd’hui : une dizaine d'hectares sur l'appellation Givry dont La Grande Berge en 1er Cru. Typicité, authenticité, rigueur, culture raisonnée, maîtrise des rendements et respect de l'environnement, restent la ligne directrice. Givry La Grande Berge 1er Cru Desvignes AOC , issu de 100% Pinot No ir, vin réputé de l’appellation, est le vin rouge par excellence, l’expression type de son cépage : puissant, tannique, fruité, floral et épicé à la fois. Dégustez-le sur une viande rouge de choix : filet, entrecôte, côte, bavette, sur des fromages à croûte fleurie ou lavée : Mont d’Or, Camembert, Epoisses, Munster...
Ce sont les romains qui introduisent la culture de la vigne en Bourgogne. Ils édifient un temple dédié à Mercure, d’où le village tire son nom Mercurey. Philippe de France dit le « Hardi » 1342-1404 devient premier duc de Bourgogne en 1363. En 1369, il épouse Marguerite de Male, veuve du précédent duc, apportant dans son escarcelle le Comté de Bourgogne. En 1395, « l’ordonnance ducale » interdit la plantation et l’exploitation du Gamay, laissant le Pinot Noir régner sur l’appellation. Voici MERCUREY 1ER CRU PUILLETS 2022 , issu de 100% Pinot Noir , ample, généreux, rond, gourmand et équilibré, sur des notes de fruits noirs, de violette, de bois et aux beaux tanins fondus. Dégustez-le sur des viandes rouges, agneau grillé, gibier, canard, oie, Fromages à pâte molle à croûte naturelle, fleurie ou lavée...
Propriété de la Famille Noël-Bouton depuis plus de 300 ans, le Domaine de la Folie , situé sur la Côte Chalonnaise, compte parmi ses vins les climats les plus recherchés de l’appellation RULLY, Depuis 2010, Clémence et Baptiste DUBRULLE en assument la responsabilité, en s'engageant à leur tour pour pérenniser et faire grandir le Domaine de la Folie et se lancent dans la culture raisonnée : respect des méthodes traditionnelles et de l'environnement, préservation de l’intégrité des terroirs sur lesquels croissent les vignes, rendements sont maîtrisés RULLY ROUGE CLOS BELLECROIX AOC 2017 , issu de 100% Pinot Noir , est un vin sublime, sur des notes gourmandes et acidulées et de beaux tanins souples. Idéal pour vos repas familiaux: bœuf ou agneau sous toutes ses formes volailles, veau, foie et rognons
Montagny est l’appellation communale la plus méridionale de la Côte Chalonnaise. Elle s’étend sur 4 communes, mais comprend 49 "climats" classés en 1ers crus, sur les 1000 climats que compte la Bourgogne.Les Coeres 2022 Montagny 1er Cru AOP, issu de 100% Chardonnay, est un vin complexe, gourmand, riche, frais et pimpant aux notes florales et fruitées, sur une belle minéralité qui lui apporte la délicatesse et le gouleyant tant escomptés.Dégustez-le dès l’apéritif ou sur des entrées de poissons crus, tartare, ceviche, crustacés, fruits de mer, veau, volaille, Comté, Abondance, Beaufort, Gruyère...
Prix29,40 €
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