Caves Jacques Baumann Depuis 1912

MERCUREY 1ER CRU DOMAINE MEIX FOULOT 2024 AOC 75 CL

30,70 € TTC

Références : 7551

Agnès Dewé de Launay, 8ème génération a à cœur de révéler
la typicité de chacun des terroirs dans chacune des cuvées,
tout en respectant la nature. Depuis 2022, le domaine est certifié
Haute Valeur Environnementale niveau 3.
MERCUREY 1ER CRU DOMAINE MEIX FOULOT 2018, issu de 100% Pinot Noir
Est un joli vin, issu des raisins cueillis sur deux parcelles dont les terroirs,
les « Byots » et les « Montaigus » sont complémentaires, apportant les uns
la structure, les autres la finesse et l’élégance.
Un vin gourmand, aux notes de fruits rouges, idéal sur les viandes rouges,
daubes, volailles, fromages à pâte molle, à croûte naturelle, lavée ou fleurie

Description
Détails

Pays : France
Région : Bourgogne Franche Comté-Bourgogne-Saône et Loire-
Côte Chalonnaise - Mercurey
Style : Vin - Rouge
Sucre résiduel :
Cépages : 100% Pinot Noir vignes âgées de 15 à 50 ans
Sols : sur les Byots face au Sud, sol profond argileux
et sur les Byots face à l’Est, sol calcaire et sable grossier
Culture : agriculture raisonnée
certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 depuis 2022
Elaboration : vendangés à la main, les raisins sont acheminés toutes
les 45 minutes en caisses afin d’être triés et éraflés, non écrasés, les raisins
issus de deux parcelles dont les terroirs sont complémentaires, sont mis
en cuvaison pendant 15 à 20 jours, les pigeages et remontages sont
effectués selon besoin, puis la mise en fûts de chêne âgés de 1 à 6 ans,
ne laissant entrer le côté boisé que comme accessoire au développement
de la face terroir de chaque cuvée.
Fermentation malo-lactique, soutirage en cuve, filtration si nécessaire
et mise en bouteille, soit 14 à 15 mois après récolte.

Notes de dégustation :
Œil : robe rubis profond
Nez : des notes de fruits rouges mûres, myrtilles, et de notes boisées
relativement discrètes, juste de quoi affirmé le caractère.
Bouche : belle attaque sur un équilibre fruits-acidité-tanins maîtrisé.
Finale : belle longueur, sur des notes de fruits rouges confirmant
l’équilibre fruits et bois.
Accord mets/vins : viandes rouge, gibiers, daubes, volaille farcie,
poêlée de champignons, fromages, Brie, Camembert, Reblochon,
Beaufort, Abondance, Tête de Moine, Epoisses, Maroilles…
Température de Service : 17°
avant 5 ans, ouvrez-le 1 heure avant de servir
après 5 ans, n’hésitez pas à le carafer
Garde : 2024-2025

En stock 33 Produits

Condition Nouveau produit

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Agnès Dewé de Launay, 8ème génération a à cœur de révéler la typicité de chacun des terroirs dans chacune des cuvées, tout en respectant la nature. Depuis 2022, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3. MERCUREY BLANC DOMAINE MEIX FOULOT 2022 , issu de 100% Chardonnay cueilli sur deux parcelles dont les terroirs sont complémentaires. Joli vin blanc, fin et gourmand, bien structuré, sur des notes d’agrumes et de fruits, équilibré par une belle minéralité et des notes grillées. Dégustez-le dès l’apéritif, sur un buffet froid, salades, charcuteries, viandes froides, poissons cuisinés, froids ou grillés, volaille, fromages à pâte pressée mi cuite...

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