COTE DE BEAUNE VILLAGES CHANSON 2022 AOC 75 CL

Domaine familial repris en 2004. Pour Sébastien Magnien   et sa mère, il n’y a qu’une façon de faire : »Faire bien ». Ils ont une idée précise de ce que devrait-être la viticulture d’aujourd’hui,  tout en se projetant dans l’avenir: viticulture raisonnée, pas d’intrants  chimiques, ni insecticides, labour, travaux en vert... Leurs vins sont le reflet d’un terroir: nets, structurés, sur le fruit,  avec un équilibre naturel déjà présent dans le raisin.  Faciles à boire, et de belle garde. Pari gagné avec ce BEAUNE LES AIGROTS 2023 1ER CRU AOC,   100% Pinot Noir , élevé en fûts de chêne, est un vin élégant et racé, structuré, aux notes de fruits rouges, cuir, muscade et cèdre. Compagnon idéal de vos viandes rouges et blanches en sauce ou mijotées, abats, fromages à pâte molle à croûte fleurie ou lavée. .

Depuis des générations, des hommes et des femmes œuvrent  au cœur de ces vignobles exceptionnels de Bourgogne,  et comme à plusieurs on est plus forts, ils se sont regroupés En 1957 en une association sous le blason Nuiton-Beaunoy. HAUTES COTES DE BEAUNE AOP NUITON BEAUNOY 2022, 100% Pinot Noir, gourmand aux belles notes de fruits rouges et de fruits noirs. Compagnon idéal de vos viandes grillées, qu’elles soient rouges ou blanches, une belle volaille, mais un beau un plateau de fromage ne lui fera pas peur.

Meursault est la capitale des vins blancs de la Côte de Beaune  et chaque climat y apporte une partie de son âme, en faisant  des vins extraordinaires. MEURSAULT-CHARMES 1ER Cru AOC , issu de 100% Chardonnay , nait sur les deux parties d’un terroir aux caractères uniques : - Charmes-Dessous qui donne des sur l’opulence et la générosité, - Charmes-Dessus donnant des vins plus aériens, minéraux et ciselés. L’assemblage des raisins des deux parcelles, donne des vins complexes et d'un équilibre parfait. Dégustez-le sur un foie gras, des crustacés : homard, gambas,  noix de Saint-Jacques, poissons nobles, truite aux amandes,  quenelles de brochet, volailles : poularde de Bresse, au Riesling  ou aux écrevisses, des fromages :  Roquefort, Bleu de Gex, d’Auvergne,  de Termignon, Stilton... 

Tout le savoir-faire au service d’un nectar d’exception. Un rendement volontairement limité, des vendanges manuelles, des tris et égrappages afin de ne laisser place qu’aux arômes du raisin. De la souplesse, de la gourmandise, des tanins fondus…de quoi vous faire rêver, A boire dès maintenant ou à attendre encore un peu…

Voici 160 ans que la famille Jadot nous régale de ses beaux vins. Depuis 1826 et l’acquisition d’une parcelle Beaune Premier Cru Clos des Ursules la Maison Louis Jadot ne cesse de d’évoluer et ajoute en 1945 une partie négoce qui lui donnera de l’essor, lui permettant même de fonder sa propre tonnellerie  en 1994 et portera la taille du vignoble à environ 200 hectares de nos jours. Monthélie « Sous Roches » parcelle acquise en 2010, est issu de 100% Pinot Noir ,  qui donne des vins élégants et raffinés, aux notes de fruits rouges : cerise,  fraise, framboise, mûre, et subtilement épicées, aptes à la garde... A déguster sur de belles charcuteries, un thon braisé ou grillé, du foie de veau,  viande blanche, canard, foie de veau, pâtes en sauce, fromages à  pâte dure ou molle... 

Haut lieu de la viticulture depuis l’antiquité, Auxey est devenu la terre  de prédilection d’ Alain Gras qui porte haut l’étendard des vins de la  Côte de Beaune. Aidé de son fils Arthur qui représente fièrement la 5e génération,  il s’impose comme une référence des grands vins de Bourgogne. AUXEY DURESSES ROUGE DOMAINE ALAIN GRAS 2021 , issu de 100% Pinot Noir âgées de plus de 100 ans , est né sur un terroir de 1.4 hectares au  sol argilo-calcaire, fabuleux terroir qui oblige la vigne à puiser au  plus profond, et lui confère complexité, gourmandise et fraîcheur. Dégustez-le sur des viandes rouges grillées, rôties ou en sauce,  un BBQ japonais, gibiers à plume : faisan, perdrix, canard, oie,  pigeon sauvage, caille, fromages :... Le vin qu’il faut avoir goûté au moins une fois !!

Il était une fois, un joli vignoble au Sud de Beaune, Meursault, où la Maison Ropiteau s’installe en 1848.  Depuis, fidèle à ses valeurs qui sont à la base de sa réussite : exigence, sélection rigoureuse des raisins et des partenaires, travail des vignes, maîtrise, rendements, pratiques culturales et vinification méticuleuse, qui contribuent à l’élaboration de ces nectars, ces vins élégants, sont le reflet de leur terroir et des hommes qui y travaillent. Meursault Ropiteau 2022 AOP, 100% Chardonnay est un vin épuré et tendu, avec son côté minéral, son équilibre subtil entre alcool, acidité et bois,  faisant la part belle à une structure élégante et bien étoffée, séductrice, mais  sans artifice. Un vrai travail d’orfèvre. Dégustez-le dès à présent à l’apéritif, sur des crustacés, volailles, fromages

Tout le savoir-faire au service d’une année exceptionnelle, pour nectar d’exception. Un rendement volontairement limité, des vendanges manuelles, des tris et égrappages afin de ne laisser place qu’aux arômes du raisin. De la souplesse, de la gourmandise, des tanins fondus…de quoi vous faire rêver. Mais il faudra un peu l’attendre…2025 ou le carafer…

Le Domaine Magnien est créé en 2003, suite à la succession de la famille maternelle du domaine Parigot à Meloisey. En 2004, il en reprend les rênes, il est la 4e génération à seulement 26 ans il a l’ambition de faire bien, même très bien et s’engage dans la viticulture raisonnée. Il ne veut que le meilleur, prêt à garder les « bons » côtés du traditionnel, l’élevage lent et non-interventionniste, pour arriver à la perfection... BEAUNE LES AIGROTS 2020 1ER CRU AOC , issu de 100%  Pinot noir est un vin prometteur, complexe, aux notes de fruits rouges, réglisse, bois brûlé, aux tanins souples et à la minéralité élégante.  Pour l’apprécier il faudra attendre. Dégustez-le sur des viandes blanches ou rouges, une volaille, perdrix ou bécasses,  fromages affinés : Langres, Epoisses, Maroilles, Munster...

Alain Gras porte haut l’étendard des vins de Saint Romain. Aidé de son fils Arthur qui représente fièrement la 5e génération,  il s’impose comme une référence des grands vins de Bourgogne. SAINT ROMAIN ROUGE ALAIN GRAS 2022 AOC, issu de 100% Pinot Noir est né sur une superficie de 4 Hectares au sol argilo-calcaire, un fabuleux  terroir qui oblige la vigne à puiser au plus profond, et lui confère  complexité, gourmandise, minéralité et fraîcheur. Dégustez-le sur des terrines, pâtés, viandes rouges ou blanches, abats, cuisine asiatique, fromages... A découvrir absolument !!

Magnifique domaine viticole que le domaine Rapet , sis à  Pernand Vergelesses, pays des vins blancs et plus particulièrement  du Chardonnay qui y exprime toute sa minéralité. PERNAND VERGELESSES BLANC , issu de 100% Chardonnay, est un vin élégant, précis et avec une jolie matière. Idéal sur poissons grillés, crustacés et plats à base de champignons,  Viandes blanches, risotto (asperges, champignons, langoustines,  aux truffes...), fromages de chèvre...

Ez Connardises, joli Lieu Dit de la Côte de Beaune sur l’AOC Savigny les Beaune. Planté de vieilles vignes âgées de plus de 60 ans qui vont chercher leurs nutriments très profondément dans le sol, y puisant la quintessence qui donnera la richesse aromatique qui le caractérise. Des notes de fruits rouges, de vanille, de bois, d’épices et de poivre sur des tanins souples, qui donnent à ce Pinot Noir sa complexité et son caractère intègre. Millésime plus léger, vous pouvez l’apprécier dès à présent sur une viande blanche, volaille, terrine, salade aux gésiers ou au foie de volaille sauté….

Haut lieu de la viticulture depuis l’antiquité, Meursault est une des terres  de prédilection d’ Alain Gra s qui porte haut l’étendard des vins de la  Côte de Beaune. Aidé de son fils Arthur qui représente fièrement la 5e génération,  il s’impose comme une référence des grands vins de Bourgogne. Meursault « Les Tillets »2021 , issu de 100% Chardonnay Agées de plus de 30 ans , est né sur un terroir au  sol argilo-calcaire, fabuleux terroir qui oblige la vigne à puiser au  plus profond, et lui confère complexité, gourmandise et fraîcheur. Dégustez-le dès l’apéritif, sur ceviche, , sushi, crustacés, carpaccio de St Jacques et coquillages, omelette aux morilles,  œuf cocotte aux morilles, volaille, viandes blanches, risotto,  un plateau de fromages à la truffe : Kaltbach, Gouda, Moliterno...

Magnifique domaine viticole que le domaine Rapet, sis à  Pernand Vergelesses, pays des vins blancs et plus particulièrement  du Chardonnay qui y exprime toute sa minéralité. PERNAND VERGELESSES BLANC LES COMBOTTES* , issu de 100% Chardonnay, est un vin élégant, précis et avec une jolie matière. Idéal sur poissons grillés, crustacés et plats à base de champignons,  Viandes blanches, risotto (asperges, champignons, langoustines,  aux truffes...), fromages de chèvre...

La vallée d'Auxey est l'un des lieux où la vigne fut plantée  pour la première fois en Bourgogne durant le IIe siècle av. J.-C.* Le Domaine Gras, riche de son savoir-faire et de sa volonté de d’authenticité  perpétue avec sa 4e et 5e génération, l’histoire du domaine. AUXEY DURESSES LES CRAIS BLANC AOP, issu de 100% Chardonnay est un vin complexe, élégant, aux notes minérales et salines qui lui apportent de la fraîcheur  et de la gourmandise Dégustez-le dès l’apéritif ou sur des terrines, pâtés, crustacés,  poisson cru, poisson en sauce, viandes blanches, volailles et les fromages : Brie, Camembert, Maroilles, Livarot, Mont d’Or, Coulommiers, Rocamadour... * source Wikipédia

Aloxe-Corton, prononcé Alosse* Corton est un grand vin rouge de Bourgogne. Assemblage de 3 climats : Les Boutières, Les Citernes et Les Combes, ce magnifique Pinot Noir, vif et puissant, de très bonne garde, pourra paraître fermé, voir austère sur ses jeunes années, mais il gagnera en rondeur, élégance et subtilité au fil des ans. Compagnon idéal de vos repas dominicaux, il sublimera vos plats de gibier, viandes en sauce, coq au vin, ou  plateaux de fromages.