Caves Jacques Baumann Depuis 1912

BEAUNE LES AIGROTS 2023 1ER CRU AOC DOMAINE S. MAGNIEN 75CL

46,50 € TTC

Références : 7453.23

Domaine familial repris en 2004. Pour Sébastien Magnien
et sa mère, il n’y a qu’une façon de faire : »Faire bien ».
Ils ont une idée précise de ce que devrait-être la viticulture d’aujourd’hui,
tout en se projetant dans l’avenir: viticulture raisonnée, pas d’intrants
chimiques, ni insecticides, labour, travaux en vert...
Leurs vins sont le reflet d’un terroir: nets, structurés, sur le fruit,
avec un équilibre naturel déjà présent dans le raisin.
Faciles à boire, et de belle garde.
Pari gagné avec ce BEAUNE LES AIGROTS 2023 1ER CRU AOC,
100% Pinot Noir, élevé en fûts de chêne, est un vin élégant et racé,
structuré, aux notes de fruits rouges, cuir, muscade et cèdre.
Compagnon idéal de vos viandes rouges et blanches en sauce ou mijotées,
abats, fromages à pâte molle à croûte fleurie ou lavée.

.

Description
Détails

Pays: France
Région: Bourgogne-Côte de Beaune-Beaune-Meursault
Appellation: Beaune 1er Cru AOP
Style: Vin-Rouge
Sucre résiduel:
Cépages: 100% Pinot Noir
Sols: calcaires et marnes
Culture: agriculture raisonnée, certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale)
sols travaillés par labour - travaux en vert ; ébourgeonnage, palissage, effeuillage
Elaboration: vendanges manuelles, récolte parcellaire, tri sur pied lors de la récolte,
puis au chai, sur table vibrante.
Vinification traditionnelle avec une cuvaison d’environ 3 semaines.
Elevage12 à 18 mois en fût de chêne, dont 50% de fûts neufs.
Préparation et mise en bouteille au Domaine.

Notes de dégustation :
Œil: robe rouge profond
Nez: notes de petits fruits rouges (framboise, cerise, fraise
et de fleurs séchées
Bouche: ample, ronde puissante et équilibrée, de beaux tanins fondus,
sur les notes du nez, enrichies de notes terreuses, de cuir, muscade,
cèdre et une belle minéralité qui lui apporte de la fraicheur
Finale: ample, avec des tanins bien fondus et une belle minéralité.
Accord mets/vins : agneau, viandes rouges, viandes blanches et volailles
mijotées ou en sauce, pâtés, tourtes, petit gibier (faisan, perdrix, lièvre, marcassin)
abats : foie, rognons, joues de bœufs confites, onglet, hampe, tripes « Akod »,
Fromages : Coulommiers, Brillat-Savarin, Saint-Marcellin, Camembert, Brie...
Langres, Epoisses, Maroilles, Munster
Température de Service : autour de 16-17°C
Garde : 2030-2033

En stock 11 Produits

Condition Nouveau produit

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Le Domaine Magnien est créé en 2003, suite à la succession de la famille maternelle du domaine Parigot à Meloisey. En 2004, il en reprend les rênes, il est la 4e génération à seulement 26 ans il a l’ambition de faire bien, même très bien et s’engage dans la viticulture raisonnée. Il ne veut que le meilleur, prêt à garder les « bons » côtés du traditionnel, l’élevage lent et non-interventionniste, pour arriver à la perfection... BEAUNE LES AIGROTS 2021 1ER CRU AOC , issu de 100% Pinot noir est un vin prometteur, complexe, aux notes de fruits rouges, réglisse, bois brûlé, aux tanins souples et à la minéralité élégante. Pour l’apprécier il faudra attendre. Dégustez-le sur des viandes blanches ou rouges, une volaille, perdrix ou bécasses, fromages affinés : Langres, Epoisses, Maroilles, Munster...

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Tout le savoir-faire au service d’un nectar d’exception. Un rendement volontairement limité, des vendanges manuelles, des tris et égrappages afin de ne laisser place qu’aux arômes du raisin. De la souplesse, de la gourmandise, des tanins fondus…de quoi vous faire rêver, A boire dès maintenant ou à attendre encore un peu…

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Ez Connardises, joli Lieu Dit de la Côte de Beaune sur l’AOC Savigny les Beaune. Planté de vieilles vignes âgées de plus de 60 ans qui vont chercher leurs nutriments très profondément dans le sol, y puisant la quintessence qui donnera la richesse aromatique qui le caractérise. Des notes de fruits rouges, de vanille, de bois, d’épices et de poivre sur des tanins souples, qui donnent à ce Pinot Noir sa complexité et son caractère intègre. Millésime plus léger, vous pouvez l’apprécier dès à présent sur une viande blanche, volaille, terrine, salade aux gésiers ou au foie de volaille sauté….

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Ez Connardises, joli Lieu Dit de la Côte de Beaune sur l’AOC Savigny les Beaune. Planté de vieilles vignes âgées de plus de 60 ans qui vont chercher leurs nutriments très profondément dans le sol, y puisant la quintessence qui donnera la richesse aromatique qui le caractérise. Des notes de fruits rouges, de vanille, de bois, d’épices et de poivre sur des tanins souples, qui donnent à ce Pinot Noir sa complexité et son caractère intègre. Millésime plus léger, vous pouvez l’apprécier dès à présent sur une viande blanche, volaille, terrine, salade aux gésiers ou au foie de volaille sauté….

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CHASSAGNE MONTRACHET CHAMPS DE MORJOT DOMAINE GIRARDIN2019

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MEURSAULT ROPITEAU 2022 AOP 75CL

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Il était une fois, un joli vignoble au Sud de Beaune, Meursault, où la Maison Ropiteau s’installe en 1848. Depuis, fidèle à ses valeurs qui sont à la base de sa réussite : exigence, sélection rigoureuse des raisins et des partenaires, travail des vignes, maîtrise, rendements, pratiques culturales et vinification méticuleuse, qui contribuent à l’élaboration de ces nectars, ces vins élégants, sont le reflet de leur terroir et des hommes qui y travaillent. Meursault Ropiteau 2022 AOP, 100% Chardonnay est un vin épuré et tendu, avec son côté minéral, son équilibre subtil entre alcool, acidité et bois, faisant la part belle à une structure élégante et bien étoffée, séductrice, mais sans artifice. Un vrai travail d’orfèvre. Dégustez-le dès à présent à l’apéritif, sur des crustacés, volailles, fromages

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