SAINT ROMAIN ROUGE ALAIN GRAS 2023 AOP 75CL V.V

Pays: France
Région: Bourgogne Franche Comté-Bourgogne-Côte d’Or-St Romain
Appellation: Saint Romain AOC
Style: Vin-Rouge
Sucre résiduel:
Cépages:  100% Pinot Noir   vignes âgées d’au moins 35 ans
Sols: argilo-calcaires  
Culture: Traitement en lutte raisonnée.
Travail du sol. Vendange en vert. Vendange manuelle. Tri sélectif des raisins. 
Elaboration: Vendanges manuelles, 100% de la vendange est égrappée, 
Pressurage pneumatique, 12 à 15 jours de cuvaison.
Contrôle des températures. Remontage et pigeage quotidien.
Elevage en fûts de chêne dont 15% de neufs. Mise en bouteille après 12 mois d'élevage.

Notes de dégustation :
Œil:  robe rouge vif 
Nez: sur des arômes de fruits rouges (cerise), réglisse, avec de discrètes 
notes boisées
Bouche:  fraîche, élégante et gourmande sur le fruit avec de beaux tanin fondus
Finale: une belle tenue, de la fraîcheur accompagnée d’une belle minéralité.
Un vin très bien équilibré
Accord mets/vins : oeuf en meurette, terrine, pâté en croûte, tourte, 
blanquette de veau, navarin d'agneau, Viandes blanches, volaille, agneau, 
BBQ, viandes rôties, fondue bourguignonne, brochettes, abats (rognons, foie, 
ris de veau, langue, joue, hampe, tête de veau), queue de bœuf, petit gibier 
à plume ou à poils (perdreau, lapin, lièvre...), Curry Japonais au Bœuf,
Mizutaki au poulet, viande de porc (pluma, porc caramélisé...), 
agneau (navarin, tajine, gigot,grillé ou rôti), Risottos ( aux chanterelles, 
de Fregola à la tomate), Fromages : Brie, Camembert, Coulommiers, 
cîteaux, Abbaye de Tamié
Température de Service :  16 à 17°C
Garde :  2033