NUITS ST GEORGES 1°CRU CLOS DES PORRETS 2021

Pays : France   
Région : Bourgogne- Côte d’Or-Côtes de Nuits-Nuits Saint Georges
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel :
Cépages : 100% Pinot Noir
Sols : calcaire rose de Premeaux très pierreux, composé d’éboulis calcaires
et de sols riches en argile sur les bas de pente
Culture : agriculture biologique, qui protége la biodiversité, favorise l’enracinement
de la vigne.
Elaboration :

Notes de dégustation :
Œil : robe pourpre profond
Nez : jeune sur la fraise, le cassis, la cerise, plus tard il révèlera vers son côté sombre,
épices, cuir, fourrure, plus profond
Bouche : du caractère, des tanins, de la mâche, il s’arrondira au fil du temps.
Patience, il serait dommage d’ouvrir l’écrin trop tôt…  
Finale : belle texture, une évolution à suivre    
Accord mets/vins : sur un foie gras poêlé, un rôti de veau au four,
une poêlée de morilles, une sole au Pinot Noir, un carpaccio de bœuf à la truffe,
une viande rouge, un gibier à plumes ou à poils, agneau rôti, mais aussi
des fromages : Comté 12 et 18 mois, Roquefort, Epoisses, Langres
 
Température de Service : 16°
Garde :  Excellent vin de garde qui sait se faire attendre…2039-2040