Caves Jacques Baumann Depuis 1912

LATRICIERES-CHAMBERTIN GRAND CRU TRAPET 2017 BIO AOC

318,00 € TTC

Références : 1357

Une appellation longtemps cachée par sa voisine Chambertin.
Reconnue depuis 1508, son AOCest créée le 31 juillet 1937.
Ce Latricières Chambertin Grand Cru AOC du Domaine Trapet,
issu de 100% Pinot Noir, né sur un terroir magnifiquement exposé,
planté en 1938, est un vin magnifique, élégant, avec beaucoup de
caractère, qui s’exprime sur des notes de fruits rouges, des notes
terreuses et boisées et une touche de réglisse, le tout sublimé par de
beaux tanins corsés.
A déguster sur de la grande cuisine : agneau en sauce, coq au vin,
volailles laquées, côte de bœuf, tournedos Rossini, bœuf Angus, Wagyu,
Kobe, Simmental, Charolais...sans oublier les fromages : Curé nantais,
Epoisses, Livarot, Maroilles, Munster, Pont-l'Évêque, Langres, Soumaintrain,
Vacherin-Mont d’or, Taleggio...

Description
Détails

Pays: France
Région: Bourogne Franche Comté-Bourgogne- Côte-d'Or- Côte de Nuits-
Côte de Nuits Septentrionale- Latricières
Appellation: Latricières Chambertin Grand Cru AOC
Style: Vin-Rouge
Sucre résiduel:
Cépages: 100% Pinot Noir
Sols: substrat argilo-calcaire, recouvrant mince couche de silice issue
des éboulis de la combe Grisard.
Culture: agriculture en biodynamie depuis 1995
Elaboration: une partie de la récolte est vinifiée entière,
Une fois les vinifications terminées, les vins sont descendus au
caveau et entonnés en fûts de chêne neufs où l’élevage s’effectue
lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.

Notes de dégustation :
Œil: robe rubis foncé
Nez: complexe sur des notes de framboise, cassis, groseille, réglisse, épices,
rose, violette, sous-bois, champignons,
Bouche: complexe, puissante, riche, élégante, gourmande, intense,
sur des notes de fruits rouges, des notes terreuses et boisées et une touche
de réglisse, le tout sublimé par de beaux tanins corsés....
Finale: des tanins puissants qui amplifient les arômes, la complexité et
apportent un bel équilibre.
Accord mets/vins : plats de la grande gastronomie, sauce au vin, gibier
à poils grillé, agneau en sauce, coq au vin, volailles laquées, côte de bœuf,
tournedos Rossini, filet ou rumsteak d’Angus, Wagyu, Kobe, Simmental, Charolais...
sans oublier les fromages : Curé nantais, Epoisses, Livarot, Maroilles, Munster,
Pont-l'Évêque, Langres, Soumaintrain, Vacherin-Mont d’or, Taleggio...

Température de Service : jeune 12 à 14°C, plus vieux 15 à 16°C
Garde : 2027-2030

En stock 3 Produits

Condition Nouveau produit

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