MARSANNAY ROUGE AOC TRAPET 2023 75CL

Pays: France
Région: Bourgogne Franche Comté- Bourgogne-Bourgogne Septentrionale-
Côte d'Or- Marsannay
Appellation: Marsannay AOC
Style: Vin-Rouge
Sucre résiduel:
Cépages:  100% Pinot Noir
Sols: climat des Grasses Têtes et du Grand Poirier
Culture: agriculture en biodynamie
Elaboration: vendanges manuelles, assemblage des raisins des 
différentes parcelles, vinification à la bourguignonne en vendanges 
entières, pressurage, puis les vins sont descendus au caveau et 
entonnés pour évoluer lentement, tout au long de l'hiver


Notes de dégustation :
Œil:  robe rubis
Nez:  notes de fruits rouges : cerises, framboise et d’épices, soutenue par 
une pointe de sous-bois. 
Bouche:  on y retrouve les notes fruitées du nez, cassis, framboise, cerises 
et de légères notes boisées transcendées par de beaux tanins qui lui apportent 
de la tension, de la structure et une pointe d’acidité et de minéralité qui lui 
confère l’équilibre parfait.
Finale:  belle tenue, de la finesse et un beau potentiel d’évolution. 
Accord mets/vins : terrines, poissons : Pôchouse bourguignonne, 
Tataki de thon, viandes rouges: côte de bœuf à la moelle, onglet à l'échalote, 
steak d'autruche, fondue bourguignonne, viandes blanches cuisinées : veau, 
jarret, piccata alla milanese, cordon bleu, grenadin, rognons,  mais aussi
lapin, volailles (poulet de Bresse, Chapon demi-deuil, Coq au vin, 
dinde aux marrons, foie de volaille), cuisses de grenouilles, escargots, 
jambon persillé, viande blanche, poêlée de champignons (Morilles, Girolles...),
cuisine sucrée-salée, porc : Pluma, palette, mignon, magret de canard rôti 
accompagné d’une sauce aux fruits, coq au vin ou fromages doux à pâte molle
Epoisses, Ami du Chambertin, Brie, Maroilles, Livarot, Pont l’Evêque, St Marcellin, 
Mont d’Or, Munster, Coulommiers, Rocamadour, Pélardon, Picodon, Sainte-Maure-de-Touraine…
Température de Service :  autour de 16°C
Garde :  2030