VINAIGRES

Le verjus est issu du jus de raisins Mourvèdre bio cueillis avant maturité Vendange verte, d’où son nom Vert Jus… Connu depuis le moyen Âge, l’usage était plutôt culinaire, grâce à son acidité, il remplaçait le citron et le vinaigre. De nos jours, il entre également dans la composition de cocktails.