ARBOIS VIN JAUNE

Il y a des vins aux particularités étonnantes. Château Châlon en est une !  Une bouteille de 62cl (Clavelin), un élevage sous-voile en fûts ouverts... L’élevage particulier en fûts ouverts, entraine en moyenne une perte de 38%,  d’où la taille réduite de la bouteille.. Château Châlon 2017 Domaine Credoz AOP , issu de 100% Savagnin   élevé  sous-voile , est un vin « jaune », aux notes si particulières de levures,  noix, amandes grillées, intense et riche qui n’attend que le met qu’il pourra sublimer, du foie gras, en passant par les viandes blanches en sauces  crémées, aux morilles, poissons grillés, fromages régionaux...

Le territoire de Jura-Arbois n’est pas seulement le pays du Vin Jaune,  c’est une région riche de 7 AOP en vins, mais aussi un terroir de gastronomie avec 3 AOP en fromages, 2 en volailles, 1 en crème et 1 en beurre.  De quoi attraper le tournis, ou embellir la vie. VIN JAUNE CÔTES JURA CAVEAU DES JACOBINS AOP , issu de 100% Savagnin   élevé sous-voile, cette méthode spécifique en fûts ouverts qui entraine en moyenne une perte de 38% d’où la taille réduite de la bouteille et qui lui donne ces belles notes de levure et de noix.  C’est un vin complexe, intense et riche qui n’attend que le met qu’il pourra sublimer, du foie gras, en passant par les viandes blanches en sauces  crémées, aux morilles, poissons grillés, fromages régionaux...