SINGLE MALT HEBRIAN ISLANDS

Raasay "l’île du chevreuil" est une petite île au large de l’Ecosse  avec pour sommet culminant Dùn Caan 443m, auquel cette  édition fait référence.  Après des siècles de distillation illicite, elle est choisie en 2015  comme l’île idéale, regroupant tous les ingrédients pour le  « Dram » parfait. En 2017, la distillerie sort un whisky exceptionnel, Isle of Raasay , élégant,  complexe et profond.  Isle of Raasay « Dùn Cana » Sherry Quarter Cask Release Hebridean Single Malt  issu de l'assemblage de distillats tourbés et non tourbés ayant bénéficié  de 2 maturations en fûts de Rye américain et en Quater Casks Pedro  Ximénez et Oloroso.  Légèrement tourbé 6PPM , équilibré, sur des notes de baies noires,  d’épices poivrées, raisins secs, vanille, chocolat noir, bois, fumée. Edition limitée 15000 bouteilles