Une trame ferme dans un gant de velours.
Un vin d’une délicatesse extrême.
Pays : France
Région : Alsace – Wettolsheim (Haut Rhin) – Sud -Est et plaine
Style : vin blanc moelleux – 22.2g/L sucre résiduel
Sols : Marno calcaire et sablo limoneux à cône de déjection
Elaboration : Elevage 1 mois sur lies totales et 4 lois sur lies fines en cuve inox,
Cépages : 100% Gewurztraminer
Culture : Biologique en Biodynamie, vendanges manuelles.
Notes de dégustation :
Oeil : robe jaune d’or
Nez : très expressif, limite sauvage, sur des notes exotiques (ananas, fleur d’oranger, rose, gingembre et cannelle)
Bouche : très beau vin, sur le fruit de la passion, la mandarine, l’ananas, les épices (piment de Jamaïque,) gingembre,
avec un équilibre parfait, et une touche moelleuse à souhait.
Finale : longue, avec une vivacité qui équilibre le tout,
Accord : en apéritif, avec un foie gras, des fromages de caractère (Epoisses, Munster…), la cuisine orientale et asiatique, un dessert…
Une trame ferme dans un gant de velours.
Un vin d’une délicatesse extrême.
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