FANTINI ROSE CERASUOLO D'ABBRUZO ITALIE 2018 DOC 75CL

Reconnue dans la province de Vérone la DOC Bardolino Chiaretto n’est plus à présenter. Joli vin rosé, léger, fruité et frais, Bardolino Chiaretto DOC Classic, issu de Corvina,  Rondinella et Molinara sera le partenaire idéal de vos apéritifs, pique-niques, charcuteries, salades, plats de pâtes ou de riz, cuisine italienne et méditerranéenne, viandes  blanches, poulet grillé, pizza, lasagnes...

La Campanie, dans le sud-ouest de l'Italie est le berceau du Domaine Viticole Sorrentino Vesuvio. La cave, créée en 1990 par Paolo et Angela Sorrentino,  avec ses vignes centenaires, se niche sur le piémont du Vésuve, à une altitude moyenne de 500m au-dessus du niveau de la mer, avec vue sur le golfe de Naples. Vesuvio Lacryma Christi Rosato DOC , issu des cépages autochtones Piedirosso et Aglianico , est un vin sec et fruité, aux notes de fruits rouges et doté d’une complexité qui rappelle un vin rouge. Dégustez-le à l’apéritif, sur des bruschettas à la tomate, mini Frittata, salades mêlées, insalatas, Caprese, Friselle alla pugliese, salade de courgettes au  parmesan, Panzanella, Carpaccio d’aubergines à la mozzarella, vitello tonnato, viandes blanches, poulet, veau, rôti froid... 

Ce joli vin du Nord de l’Italie (Vénétie), se distingue de ses congénères par son élaboration. Les raisins des cépages Corvina Veronese et Rondinella , subissent l’ Appassimento* ou passerillage, processus qui permet la concentration de la couleur, des sucs, sucres et arômes, et qui a pour effet de donner un vin de caractère, rond, gourmand, tanique, aux notes de cerise noire, pruneau et cuir, et un très bel équilibre. Cet Amarone , est un vin de caractère, alliez-lui une viande rouge, viande en sauce, plats à base d’œuf, Asperges à la vénitienne, Saltimbocca, Pizza et tous ces délicieux fromages exceptionnels venus d’Italie : Gorgonzola, Dolcelatte, Fromadzo, Fontina, Castelmagno...

L’Italie nous réserve quelques petites pépites..  Voici : Corvezzo Puglia « Posidone Primitivo » issu du cépage Primitivo , et né dans les Pouilles . Un joli vin de caractère sur les fruits rouges, les épices douces, la vanille et le tabac. Parfait accompagnement pour les plats de la cuisine italienne ainsi  que les pâtes en sauce, les pizzas et les fromages italiens : Taleggio,  Parmesan, Pecorino,  Provolone, Scamorza...

Créée en 1811, la Cantina Santa Sofia nous raconte la vigne, au cœur  de Valpolicella. Sise à Pedemonte, près de San Pietro di Cariano, elle est  nichée au cœur de la Villa Santa Sofia (anciennement Villa Serego),  bijou architectural du XVIe siècle aux caves anciennes.  Appelation assez récente, (avant il n’y avait que le Recioto),Santa Sofia  n’en produit que depuis 1970. AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO  DOCG est un vin  issu de Corvina, Corvione et Rondinella , produit uniquement avec des  raisins de la zone historique de l'appellation. Rond, puissant et délicat, sur des notes de cerise, cassis, mûre, pruneau,  se structurant avec l’âge et acquérant de subtiles notes chocolatées,  de fruits secs, réglisse... Dégustez-le sur des viandes mijotées, civets, charcuteries de caractère et fromages.

Le Sud de l’Italie, regorge d’endroits où se laisser porter par le farniente. C’est aussi une belle région viticole, sinon la plus importante d’Italie. PRIMITIVO MESSAPI 2024 POUILLES IGP Italie, est issu d’un cépage autochtone, 100% Primitivo, intense, généreux, puissant, ensoleillé, riche, fruité  et doté d’une pointe de douceur naturelle, reflet de son tempérament, à l’image du climat méditerranéen, intense et caressant. A déguster sur des plats italiens, lasagnes, pizza, charcuteries, Saltimbocca, Osso Buco, Cevapici...