LES HAUTS DE LA GAFFELIERE 2022 SAINT EMILION AOC 75 CL

Anciennement Premières-Côtes-de-Blaye, cette AOC bordelaise devient par décret Blaye-Côtes-de-Bordeaux en 2009. Une consécration pour de la réunion de quatre terroirs : Blaye, Castillon, Cadillac et Francs qui s’égrènent le long de l’estuaire de la Gironde. Bénéficiant de la proximité de l’océan qui lui apporte un climat tempéré et un fort ensoleillement, ce beau vin, riche et fruité, aux arômes de fruits rouges mûrs (framboise, fraise), de prunes et d’épices douces, est charmeur à souhait. Il accompagnera, viande rouge ou blanche rôtie ou en sauce, petit gibier à poil ou à plume ainsi que les fromages de caractère.

Le Médoc nous montre que même dans la plus petite de ses appellation, "Moulis", il y a des pépites. Ce Cru Bourgeois Exceptionnel issu d’une majorité de Cabernet Sauvignon et de Merlot est dense, concentré et assez corsé. Ses tanins lui donnent encore une belle espérance de vie. A boire sur une belle viande rouge, un repas d’exception, un gibier, fromages.

Talbot , en référence au Connétable John Talbot, qui fut l'un des chefs anglais lors de la guerre de Cent Ans, 1er comte de Shrewbury(né entre 1383 et 1396) et tué le 17 juillet 1453, à la-Bataille de Castillon. Un vin fabuleux, dans un millésime fabuleux. Château Talbot , 4e grand Cru Classé en 1855, devient au fil du temps un incontournable des crus bordelais. Issu de l’assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, ce joli millésime ample et puissant mérite de se faire attendre… Ce sera le compagnon idéal de vos viandes rouges, poêlée de champignons, carré de veau, Tournedos Rossini, fromages..

Le Médoc nous montre que même dans la plus petite de ses appellations, « Moulis », il y a des pépites. Ce Cru Bourgeois Exceptionnel, issu majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot est dense, concentré et assez corsé. Ses tanins lui donnent une belle longévité. A boire sur une belle viande rouge, un repas d’exception, un gibier, de beaux fromages, Comté, Abondance, Brie….

Château Noaillac, Propriété de la Famille Pagès depuis 1983, et couvé par 3 générations de viticulteurs, Ce beau vin rouge de Médoc est le reflet des cépages qui le composent : Le Merlot lui apporte de la rondeur, le Cabernet Sauvignon sa structure et le Petit Verdot sa fraîcheur. Tentez de l’apprivoiser avec un foie gras poêlé, une viande rouge ou blanche, un gibier ne luis fera pas peur, et il adorera s’accoquiner avec un fromage (Cantal, Comté, Camembert, Brie…)

Les terroirs d’exception font des vins d’exception. L’appellation Margaux  n’y déroge pas avec le Château Desmirail. Voici son petit frère, Initial Desmirail, 2nd vin du château, issu en partie de jeunes vignes. Charmeur, rond, fruité, délicat, d’une approche plus facile que son grand frère Grand Cru Classé. 2015 est un superbe millésime . A déguster dès maintenant ou patienter.

Le Château Gruaud Larose a été fondé en 1725 en Médoc. SARGET DE GRUAUD LAROSE  est le 2nd vin du château. Issu de l’assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, et élevé au minimum 14 mois en barriques, il reflète l’identité du domaine: puissant, structuré, sec, fruité, charnu sur des notes de fruits confits, de réglisse, de café avec un côté un peu plus corsé sur une touche animale. Associez-le avec des plats de caractère, viandes rouges, gibier ou un plateau de fromages de corsés.

Un joli Pomerol issu de Merlot, Cabernet-Sauvignon et Cabernet-Franc. Gourmand à souhait, il sait se mettre en avant, avec ses notes de violettes, cerises, prunes, épices et sous-bois. De la complexité, de l’élégance et des tanins qui structurent le tout, sans ostentation. L’ami de vos repas familiaux, sur de beaux rôtis de bœuf, agneau, des currys ou sur un beau plateau de fromages…

Le Château Boyrein « Bois de la Reine » a une tradition viticole qui remonte à 1877. Joli vin de Graves souple avec des tanins délicats, belle longueur aromatique sur les notes de cerises griotte et de cassis. Partenaire idéal de tous vos repas, il accompagnera sans problème, aussi bien les viandes blanches, rouges, volailles, gibiers, ainsi que les fromages.

Du haut de sa croupe de graves garonnaises ou günziennes, sur la colline de Léognan, presque 7 siècles de viticulture vous contemplent. L’une des plus anciennes propriétés de Pessac Léognan (il était déjà fait mention de "Ramon Carbonnieu" en 1234). Après moultes changements, le domaine est depuis 1956 dans le giron de la famille Perrin. 119 parcelles sur un vignoble d’un seul tenant, avec des sols diversifiés, apportant de la complexité à ce grand vin. Compagnon idéal de vos viandes rouges, cuisine découverte ou fusion, fromages, et même desserts…

Un joli vin rosé de Bordeaux issu de saignée*, Ce Clairet, 100% Merlot, vous étonnera par sa rondeur, son fruité. Compagnon idéal d’un apéritif autour de la piscine, de vos soirées entre amis, d’un BBQ, d’un plat exotique, de cuisine créole, mexicaine, chinoise, maghrébine, indienne, ou italienne…sur des viandes blanches, poissons… *macération brève des jus avec les peaux jusqu’à obtention de la couleur souhaitée Donne de la couleur et du caractère au vin

Acquise en 1863 par Henri de Sigalas, la propriété est mise en location par Pierre-Gaston de Sigalas en 1903 Il loue les vignes à un fermier, Louis LACOSTE qui les exploite de 1903 à 1930. Issu de raisin ayant subi le « botrytis cinerea », une pourriture noble qui concentre les sucres naturels du raisin et lui donne une rondeur, une élégance et une longévité exceptionnelle. Bouteille d’exception, pour un moment d’exception.

La France est sans conteste le pays de la diversité viticole, nulle part ailleurs L’on ne retrouve autant de terroirs et autant de cépages, qui isolés ou assemblés  donnent des vins aussi différents. COUR MONTESSANT 2023 BORDEAUX AOP, issu de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon , avec une dominante de Merlot, est un vin rouge fruité et gouleyant, aux tanins fondus. Friand à souhait, ce joli Bordeaux vous étonnera par sa souplesse et ses notes de fruits rouges. Idéal pour des repas sans chichis, tout en conservant un produit de qualité. Sur vos plateaux de charcuteries, terrines, tourtes, viande rouge ou  blanche grillée, une côte de veau ou d’agneau, fromages à pâte molle ou  à pâte dure, Brie, Camembert, Mont d’Or, Chaource, chèvre, St Nectaire,  Beaufort, Pecorino…

Reconnu pour la qualité de ses vins depuis plus de 2000 ans, le Haut Médoc, n’a plus à faire ses preuves. La Famille FABRE a rachetéle Château Lamothe-Cissacen 1964 Après des travaux de reconstruction des bâtiments et restructuration du vignoble, elle a redonné vie à ce beau domaine. Il fait aujourd’hui, partie des classiques de Haut-Médoc et est Classé Cru Bourgeois Ce beau vin issu d’une majorité de Cabernet Sauvignon se montre sous son meilleur jour, faites fi de son côté rebelle et indépendant Il vous charmera par ses notes fruitées, épicées et vanillées, ses tanins souples. Accompagnez-le d’un foie gras poêlé, une volaille: chapon, pintade demi-deuil, gibier à plume, carré d’agneau, viande blanche, viandes rouges, fromages : Mimolette, Saint-Nectaire, ou desserts, tarte aux fruits rouges.

Un Saint Estèphe comme on les aime, ce joli Château Cos Labory Grand Cru Classé 2017 , est un vin droit, équilibré, marqué par son terroir. Charmeur, parfumé, bien charpenté avec des tanins solides bien enrobés. A déguster sur une viande rouge, pièce de bœuf, gibier, poêlée de champignons, oeufs brouillés aux cèpes, un plateau de fromages corsés