Réserve du Bastion en référence à l’endroit où sont implantées depuis 1750
les caves de la Maison Chanson, dans les remparts de la ville de Beaune,
plus précisément dans le Bastion de l'Oratoire.
Le Bourgogne AOC, Réserve du Bastion, est comme tout bourgogne qui se
respecte, issu de100% Pinot Noir.
Ce n’est pas que le cépage qui fait le vin, mais aussi le terroir qui lui imprime
sa signature.
Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 45 hectares, exclusivement sur des
parcelles de Premiers Crus et Grands Crus.
Très beau vin rouge, aromatique et gourmand à déguster en accompagnement de :
terrines, viandes rouges ou blanches, grillées, rôties ou mijotées, volailles,
plats de pâtes et fromages...
Pays: France
Région: Auvergne Rhône Alpes-Bourgogne- Côte de Beaune -Beaune
Appellation: Bourgogne AOC
Style: Vin - Rouge
Sucre résiduel:
Cépages: 100% Pinot Noir, Age moyen des vignes : 25 ans
Sols: Argilo-calcaire, le vignoble s’étend sur 45 hectares, exclusivement
sur des parcelles de Premiers Crus et Grands Crus
Culture: traditionnelle
Elaboration: Récolte mécanique, égrappage partiel (préservation d’une
grande proportion de rafles, après fermentation, les vins rouges sont
élevés pendant 15 mois en fûts de chêne, avec une proportion modérée
de fûts neufs
Notes de dégustation :
Œil: robe rubis
Nez: sur des notes de petits fruits rouges(fraise, framboise, carise), de poivre
et de réglisse
Bouche: équilibrée, on y retrouve les notes du nez, accompagnées des notes
boisées dues à l’élevage sus bois et de beaux tanins souples
Finale: belle tenue, un joli équilibre, de la gourmandise
Accord mets/vins : plateau de charcuterie, terrines, pâtés, BBQ, viandes rouges
ou blanches, grillées, rôties ou mijotées, volailles, les plats de pâtes, les fromages :
Citeaux, Mont d’Or, Reblochon, Langres, St Nectaire...
Température de Service : 16 à 18°C
Garde : 2028
Réserve du Bastion en référence à l’endroit où sont implantées depuis 1750
les caves de la Maison Chanson, dans les remparts de la ville de Beaune,
plus précisément dans le Bastion de l'Oratoire.
Le Bourgogne AOC, Réserve du Bastion, est comme tout bourgogne qui se
respecte, issu de100% Pinot Noir.
Ce n’est pas que le cépage qui fait le vin, mais aussi le terroir qui lui imprime
sa signature.
Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 45 hectares, exclusivement sur des
parcelles de Premiers Crus et Grands Crus.
Très beau vin rouge, aromatique et gourmand à déguster en accompagnement de :
terrines, viandes rouges ou blanches, grillées, rôties ou mijotées, volailles,
plats de pâtes et fromages...
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