Caves Jacques Baumann Depuis 1912

CHATEAUNEUF DU PAPE BLANC CLOS DES PAPES BIO 75 CL 2018

86,00 € TTC

Références : 9508

La famille Avril, reconnue dès le XVIIe siècle, joue un rôle important dans l’essor de la région.Instigatrice des Appellations, en 1896 sort le premier millésime du Clos des Papes, mais elle oeuvre aussi à la reconnaissancede l’AOC Châteauneuf, la 1ère AOC viticole de France en 1936.Le vin de de l'AOC est inscrit depuis 2019 à l’inventaire du patrimoine culturel immatériel en FranceL'AOC est connue pour les treize cépages historiques qui peuvent composer ses vins: Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Muscardin, Counoise, Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Piquepoul, Picardan, Vaccarèse et Terret Noir.A déguster sur des veloutés, charcuterie, viandes blanches, volailles, truffe,poêlées de champignons, poissons de rivière, fromages…2018 est un Millésime Rare en Châteauneuf du Pape Blanc

Description
Détails

Pays : FranceRégion : Vallée du Rhône-Vallée du Rhône méridionale-Vaucluse-Châteauneuf du PapeAppellation : Châteauneuf du Pape AOCStyle : Vin-BlancSucre résiduel :Cépages : à part égale Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Picpoul et Roussanne.Sols : galets roulés, terres graveleuses, sols sablonneux Culture : agriculture biologiqueElaboration : vendange manuelle, au chai les grappes de raisins blancs sont assemblées puis pressées, débourbage une nuit à froid puis les températures sont remontées à 21°C. Pas de fermentation malolactique sur les blancs afin de conserver l’acidité et la fraîcheur.Elevage sur lies fines jusqu’au printemps dans des cuves inox, puis mise en bouteilles par gravité dans une cave souterraine.Notes de dégustation :Œil : robe jaune pâleNez : jolie palette aromatique sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, poire, anis et pamplemousse Bouche : longue, ample, soyeuse, presque veloutée, sur une belle minéralité.Soyeuse et veloutée avec une jolie tension, de la minéralité et une légère touche saline.Finale : belle longueur, c’et un vin apte au vieillissement. Accord mets/vins : dès l’entrée sur des veloutés, charcuteries, terrine de lapin, puis sur des fruits de mer et crustacés (St Jacque, Homard, Araignée…), viandes blanches: veau, volaille, poularde, des poêlées de champignons, des poissons de rivière, Fromages : Chèvre, Roquefort, Bleu d'Auvergne, Bleu de Gex, Fourme d'Ambert, de Montbrison, Gorgonzola, Stilton fermier, Emmental, Comté, Gruyère, Cheddar, Gouda, Reblochon, Beaufort, Abondance Température de Service : autour de 12° Garde : 2033-2035

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Fils de Grenache tu seras !! puissant, coloré et généreux, aux notes fruitées de cerise, prune, cassis, mais ta mère la Syrah, point ne renieras !! des arômes de framboise, de poivre, de réglisse, de violette, tirant avec l’âge sur des notes de fruits noirs, fumée, musc, cuir, lard fumé qui lui vont si bien. Ce très beau vin rouge « Les Hauts de Coste Rives » Costières de Nîmes AOP, du Château Saint Bénézet , ne vous laissera pas indifférent...découvrez-le sur des viandes grillées, cochon de lait, cuisine méditerranéenne, faites-lui plaisir, présentez-lui un plateau de charcuteries ou de fromages...

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Le travail acharné des vignerons de Châteauneuf du Pape à porté ses fruits. 1894 création du premier "Syndicat viticole" 15 mai 1936, reconnaissance comme Appellation d'Origine Contrôlée 2019, l’AOC Châteauneuf du Pape est inscrite à l' Inventaire du patrimoine culturel immatériel en France . CHÂTEAU DE BEAUCASTEL AOC CHATEAUNEUF DU PAPE 2021 est l’une des cuvées les plus prestigieuses, issue de 13 des 18 cépages usités pour l’appellation, majoritairement : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Counoise, Cinsault associés à d’autres cépages Des notes de fruits noirs et d’épices, avec de beaux tannins qui lui conférent ampleur et texture. Excellent vin de gastronomie, dégustez-le sur une pièce de bœuf : Simmental, Black Angus, Black Pearl, gigot d'agneau, magret de canard, daube, civet, veau, fromages.

105,00 €

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