LA MERCY DIEU SANCERRE ROUGE AOC 2021 75 CL

Pays : France   Région : Vallée de la Loire - Centre Val de Loire  Style :  Sucre résiduel :Cépages :  100% Pinot NoirSols : Terre Blanche, Caillotes, SilexCulture : TraditionnelleElaboration : assemblage de raisins récoltés manuellement sur différents types de sols. Egrappage partiel, pressurage, mise en cuve, macération avec pigeages et remontages.Soutirage en fûts dont une partie neuve, et élevage pendant un an avec fermentation malolactique.Notes de dégustation :Œil : robe rubis foncé Nez : sur des arômes de fruits noirs (mûre, myrtille, cerise…) et rouges (groseille, framboise), avec une touche d’eucalyptol, de bois  Bouche : du caractère avec de tannins bien présents, riche, fruité sur la mûre, myrtille, cerise, donnant de la rondeur et amenant un bel équilibre gourmand.Finale : puissante, sur des notes de fruits noirs et rouges avec une belle persistance.    Accord mets/vins : une belle viande rouge, une viande en sauce, un gibier à plumes ou à poils, des fromages (Maroilles, Curé Nantais, Petit Trôo).Température de Service : 16 - 18° Garde : 2028