LE LYS ROUGE 2016 BUZET AOC 75 CL

Les Vignerons de Buzet nous ont concocté un joli rosé, issu des cépages Cabernet Franc, Merlot et Cabernet Sauvignon Idéal avec des crudités, grillades...

Il n’y a pas de mal à ce faire du bien, aucune culpabilité… et si je n’avais pas peur des représailles, je dirais que l’on peut-en boire jusqu’au bout de la nuit… Ce joli « vin » blanc désalcoolisé, sera le compagnon de vos longues soirées. De l’apéritif, en passant par les plats : tapas, salades, poissons crus, sushis, fruits de mer, jusqu’aux fromages : Brillat Savarin, Chaource, chèvre frais…

Si Cochon de Dieu était le juron préféré de Mr Jouves père, son fils Fabien lui, en a fait un cri de guerre et a baptisé en souvenir son Cahors "COCHON DE DIEU" Un vin Nature 100% Malbec

La Douceur, voilà un nom qui va comme un gant à ce joli vin de Gaillac qui est l’un des plus anciens vignobles de Gaule. Issu des cépages Mauzac, et Loin de l'œil cueillis à surmaturation, il allie gourmandise, sucrosité et finesse, libérant des arômes d’agrumes, pomme, poire, coing, miel, chèvre feuille, musc... Voilà de quoi satisfaire les palais les plus délicats, que ce soit à l’apéritif, sur des plats nobles tels que le foie gras, St Jacques snackées et tous les fromages Bleus (persillés) de la terre.  

Au fil des années et des générations qui ont dirigées le domaine, maintes et maintes Cuvées ont vues le jour. Voici Classic , la cuvée historique du Domaine, celle avec laquelle tout a commencé, initialement en 100% Ugni Blanc. Le millésime 2021 sera le dernier issu de l’assemblage de 4 cépages Ugni blanc, Colombard, Sauvignon et Gros Manseng. Il allie fraîcheur et croquant qui en font un vin blanc de pur plaisir, A déguster dès l’apéritif ou sur les entrées, les fruits de mer, coquillages et crustacés, sushis, sashimis, poissons et grillades de la mer, cuisine indienne, fromages, desserts...

Issu des cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, ce joli « vin » désalcoolisé rosé, de Gascogne, sera le compagnon idéal de vos repas d’été. Frais et fruité, il est gourmand à souhait.

HORGELUS Cuvée SAUVIGNON-GROS MANSENG , un vin blanc de Gascogne sur des notes intenses de fruits exotiques et d’agrumes soutenues par une subtile minéralité. Rafraîchissant, sec mais fruité, une belle rondeur et une finale saline. Idéal à l’apéritif, mais également sur les poissons, volailles et fromages...

Récolté tardivement, au moment où arrivent les « Premières Grives », le cépage Gros Manseng, généreux par nature nous donne tout ce que le soleil et le terroir lui ont offerts : une sucrosité sans excès, de l’élégance, de la gourmandise et un caractère unique..

Avec plus de 2000 ans d’histoire viticole, il n’y a plus à lui en conter !! Cette région du Sud-Ouest part à la conquête de l’Angleterre, alors qu’Aliénor d’Aquitaine épouse Henri Plantagenêt, futur roi d’Angleterre. Elle emporte dans ses bagages, le vin de sa région et fait apprécier à son nouveau peuple, le « Black Wine » Le retour triomphant du cépage Malbec à fait sa réputation, même si ici, il est assemblé à du Merlot qui lui apporte de la rondeur. Généreux, rond avec des tanins souples, des notes de fruits rouges et noirs, bel équilibre entre la densité du Malbec et la rondeur du Merlot. A boire sur une viande rouge, grillée ou en sauce, des terrines, fromages : Salers, St Nectaire, Bethmale, Maroilles…

Le Mas del Périé, domaine de Fabien Jouves (5e génération à la tête du domaine familial), nous dévoile une de ses pépites. Un assemblage qui ne rentre pas dans les clous, et ne porte comme appellation que Vin de France. Qu’à cela ne tienne, il ne faut pas s’arrêter sur des partis-pris…mais admirer le courage et la sagesse de Mr Jouves qui nous propose ici un vin sur des arômes et des saveurs de fruits frais, fraises, griottes, framboises et grenades, gouleyant à souhait. Vin de soif par excellence, il reflète l’expression de ses vignes et de son terroir..

Le Bal des Papillons, est un beau vin blanc de Gascogne, issu des cépages emblématiques de la région : Gros et Petit-Manseng, aux notes exubérantes de fruits jaunes, pêche au sirop, raisin gorgé de soleil et d’ananas. Un équilibre parfait entre sucrosité et acidité qui lui laisseront tout loisir de vous emportez dans son monde, une transe comme au moment le plus chaud de la journée alors que les papillons volètent en tous sens, ivres de lumière et du parfum des grappes de raisin. Laissez-vous séduire, ce ne sont pas les occasions qui vous manqueront pour fêter. De l’apéritif au dessert, en passant par le foie gras, sur une volaille à la crème, des fromages et autres gourmandises sucrées.

Voici une appellation assez méconnue : « Saint Mont ». En 1050 les moines Bénédictins fondent le Monastère de Saint-Mont, à la croisée des chemins de St Jacques de Compostelle. De nos jours, modernité et tradition vont de pair : vendanges manuelles, préservation des parcelles anciennes, création du 1er syndicat de défense de vins de Saint Mont, choix de cépages locaux, conduite de la vigne, gestion des plantes, de leur potentiel de rendement, expression de leur terroir … Création d’un conservatoire ampélographique pour préserver les cépages anciens... Cette cuvée « Beret Noir » est à la fois tannique et corsée, ronde et charnue, authentique et gourmande. C’est un vin apte à la garde, tout en étant rapidement plaisant.

Un vin identitaire qui signe son terroir... La 5e génération de la famille Le Menn, nous dévoile ce trésor, né sur les terres gasconnes du Domaine Horgelus, Ce beau vin blanc, issu des cépages Colombard et Sauvignon , est un vin de plaisir, s’exprimant sur de belles notes fruitées, de fleurs blanches, fruits exotiques... à déguster sur des charcuteries, salades mêlées, poissons, coquillages et crustacés, fromages de chèvre et fromages frais.

DURAS.. .Non, ce n’est pas en référence à Marguerite DURAS (écrivaine 4/04/1914 près de Saïgon -3/03/1996 à Paris). Si vous n’êtes pas né dans le coin (le Tarn vous savez où c’est), où si n’y avez pas immigré, Duras ne vous dira rien... et pourtant, c’est un cépage autochtone de Gaillac , disons qu’il y a été inventé. DURAS'EN PASSER GAILLAC rouge100% Duras S’il faut en passer par là, autant que çà Duras Vin rouge de caractère, chaleureux et parfumé sur des arômes de fruits noirs, d’épices et de poivre...à partager entre amis. Dès l’apéritif, sur des : tapas, plats en sauce, plats épicés, cuisine exotique, viande grillée, fromages…

Un vin blanc super aromatique, idéal pour les apéritifs.

l y a de par nos régions des viticulteurs passionnés, visionnaires, qui, amoureux de leur vigne, lui offrent toute liberté de s’exprimer. Depuis 2006 Philippe et Diane Cauvin, sont à la tête du Domaine de la Colombière à Fronton conduit en biodynamie, et leur lite-motive est »respect de la nature, accompagnement »… Cette cuvée, à base de Négrette (cépage de Fronton originaire des rives du Tarn) donne de beaux vins, élégants, gourmands, souples et structurés, aux arômes de fruits noirs, mûre, cassis, de fruits et rouges et de fleurs (violette), mais aussi des notes épicées sur la réglisse et le poivre…. A découvrir absolument à l’apéritif, sur des amuses bouche, tapas…