LE SONGE 4 ANS CALVADOS BIO DOMAINE DES 5 AUTELS 50CL 40°

Pays :  France
Région : Normandie- Calvados - Val ès Dunes
Style : Spiritueux-Calvados
Culture : agriculture biologique, avec un nouvel objectif, 
une production cidricole neutre en carbone en 2030.
Dans l’attente, compensation de la totalité des émissions de gaz à 
effet de serre en investissant dans la plantation de jeunes arbres et 
en participant à des projets de compensation carbone dédiés au 
développement durable

Elaboration : pommes cueillies, rigoureusement triées et lavées, seuls 
les plus beaux fruits sont gardés. 
Brassées à l’aide d’un pressoir à bande, le jus obtenu est envoyé 
dans les cuves en inox pour permettre une première clarification. 
La fermentation lente, à basse température, permettra aux levures 
indigènes de construire la signature aromatique des cidres, sans aucun intrant... 
Une fois la transformation alcoolique terminée, les cidres sont distillés 
à l’aide d’un alambic en cuivre à colonne et vieillissent pendant 
4 ans en fûts de chêne du Limousin, conformément à l’AOC du Calvados.

Notes de dégustation 
Œil :  robe ambre clair
Nez : sur de belles notes sucrées et une pointe de vanille
Bouche : vive, la pétulance de sa jeunesse est arrondie par des notes de 
fruits secs qui lui confèrent un joli côté suave. 
Finale :  beau produit, 

Accord : idéal en long drink avec du cidre, Ginger Ale, 
eau gazeuse, en cocktails : Pomme Manhattan, 
Apple Mojito, Hot Calvados Toddy, il sera aussi l’élément indispensable 
de vos réalisations culinaires (magret aux pommes, huîtres aux pommes 
rôties, St Jacques, desserts : Tarte flambée aux pommes, Charlotte aux pommes, 
Gelée de pommes au Calvados...