GEVREY CHAMBERTIN THIERRY MORTET BIO 2021 AOC 75CL

Voilà un Côte de Nuits qui ne vous laissera pas indifférent. Ce Grand Cru à la droiture incomparable, n’a besoin d’aucune fioriture, il reste lui-même. Un vin d’exception sur un terroir d’exception, un tsunami au sens propre du terme, qui bousculera tout ce que vous connaissiez. De la concentration, beaucoup de complexité, dues à l’assemblage des raisins du haut et du bas de la parcelle, de la profondeur, des arômes incomparables, des tanins justes, et pourtant de la fraîcheur.

Clos des Porrets Saint Geogres est l’un des 41 climats de Nuits St Georges classés en 1er cru. Racé et viril, c’est l’un des plus accessible pour découvrir la compléxité des vins du domaine de la famille Gouges. Ce grand vin, taillé pour la garde pourra se déguster entre 2025 et 2040. Pour le boire avant 2027 carafez-le au minimum 2 à 3 heures. Patience... il sera le bienvenu sur un foie gras poêlé, un rôti de veau au four, une poêlée de morilles, une sole au Pinot Noir, une viande rouge, un gibier à plumes ou à poils, mais aussi des fromages : Comté 12 et 18 mois, Roquefort, Langres