Caves Jacques Baumann Depuis 1912

ILE DE BEAUTE IGP TERRA SANTA ROUGE 2024 75 CL

6,00 € TTC

Références : 707243

Depuis 2600 ans, en Corse, entre mer et montagne la culture du raisin
fait chanter les terroirs.
Née sur la plaine orientale de la Corse, la cave d’Aleria, est riche d’un
passé et d’un savoir-faire viticole ancestral.
TERRA SANTA ROUGE 2024 IGP ILE DE BEAUTE, issu de
Niellucciu, Sciaccarellu, Merlot, Syrah vous charmera avec ses arômes
de fruits rouges, violette, abricot, épices et poivres.
Joli vin fruité, fin et tanique, apte à vous attendre un peu,
il accompagnera les plats méditerranéens : Prisuttu-Pulenda-Coppa-
Ragout Lonzu-, Aubergines à la bonifacienne, Fromages de chèvre
et de brebis : Corsu Vecchiu-Brin d'Amour...

Description
Détails

Pays: France
Région: Corse
Appellation: IGP Île de Beauté
Style: Vin-Rouge
Sucre résiduel:
Cépages: Nielluccio (Sangiovese de Toscane) racé et charpenté,
Sciaccarellu charpenté avec une belle acidité, sur des arômes d’amande
grillée, café, cassis, épices, fraise, framboise, groseille, violette,
herbe et poivre,
Merlot charpenté avec une belle acidité –
Syrah riche et aromatique
Sols: sédiments et alluvions marins sur des schistes lustrés et ophiolites
Culture: viticulture traditionnelle
Elaboration: éraflage,vinification traditionnelle avec foulage partiel,
Fermentation à température contrôlée autour de 25 à 30°C, macération
environ 10 jours avec remontage quotidien.

Notes de dégustation :
Œil: robe rubis
Nez: sur des notes de fruits rouges et d’épices
Bouche: élégante et veloutée, de la gourmandise et de beaux tanins fondus
Finale: structurée, racée, avec une belle minéralité
Accord mets/vins : Prisuttu jambon sec corse et Pulenda - Coppa-Feuilletés
à la coppa et au parmesan ou à la Tomme Corse - Ragout Lonzu - Roulés de veau
à la tomme et aux herbes du maquis - Aubergines farcies à la bonifacienne-
BBQ, grillades, Cuisine relevée et gourmande : Tatin Comtesse de Vichy
poire fumée et oignons rouges-gibier-civet de sanglier-

Fromages de chèvre et de brebis : Filetta de brebis - Corsu Vecchiu-
Venachese - Sartinesu - Niulincu - Calizanincu -Bastilicacciu - Petit Pecurinu
Brebis le lancone - Tomme corse de brebis ou de chèvre U Bel Fiuritu-
Bastelica - Bleu de Corse-Brin d'Amour - Corsica - Fiumorbu - Fleur du Maquis aux herbes
A Casinca...
Température de Service : 15à 17°C
Garde : 3 à 5 ans

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