LE CHAMP DES LYS 2022 CROIX BELLE BIO CÔTES DE THONGUE 75CL
Cépages:Viognier (50%), Grenache Blanc (20%), Chardonnay(20%) Sauvignon (10%)
vin blanc sec, fruité
Pays France
Région Languedoc
Type Vin blanc sec
Le Champ des Lys est un nom de parcelle où l’on trouve de nombreux iris sauvages, appelés communément « Lys ».
Sol : Argilo-calcaire
Sous-sol : Graves et galets
Age des vignes: 20 ans
Mode de culture: Taille stricte, enherbement naturel
Récolte: Vendange en vert si nécessaire, tri de la vendange
Vinification: Traditionnelle, à basse température. 5% de l’assemblage provient d’une vinification en fût de chêne pour apporter gras et complexité à l’assemblage. Elevage: 6 mois en cuve, sur lies avec bâtonage.
Notes de dégustation
Oeil : robe jaune doré aux reflets brillants.
Nez : belle complexité aromatique sur les fruits jaunes, pêche, mirabelle avec des de notes de citron confit. Bouche : sur le melon, la poire, les fruits à noyaux,vin mûr et charnu avec une structure minérale
Finale : longue et épicée.
Accord mets/vins: Vin élégant qui peut être servi à l’apéritif puis accompagner aussi bien des poissons d’eau douce ou de mer, grillés ou en sauce , des coquilles Saint-Jacques, des viandes blanches, des plats orientaux et pourquoi pas des fromages de chèvre.
Température de service : Servir à 10-11°C
Garde : à boire jeune 2021-2022