CARIBOU APÉRITIF CANADA 75 CL 22.90°

La plus ancienne des liqueurs anisées françaises baisse son degré alcoolique. Elle passe de 45 à 40°. PERNOD est créé en 1920, élaboré par distillation et non macération, à base de badiane, fenouil, coriandre, menthe et 12 autres plantes dont de la réglisse en quantité infinitésimale et ne contient que 2.7g/L de sucre. A déguster dilué dans de l'eau fraîche avec des glaçons, en cocktail : Titanic, Suissesse, Café de Paris Cocktail, Blizzard, avec de la vodka, de la limonade du sirop de cassis, du jus d’orange, de canneberge....

Sortez des sentiers battus avec ces Amers Alsaciens au joli accent welche. Bir pour Bière et un jeu de mot sur le fruit... Birabelle : amer à la Mirabelle représenté 2x dans le coffret Birtille : amer à la Myrtille ou bleuet  Birsapin : amer au goût résineux de Sapin Birboise : amer au goût de Framboise Découvrez-les classiquement dans une bière blonde bien fraîche, allongé de vin blanc, dans du vin rosé pour Birtille et Birboise...

Un Americano prêt à consommer

La Grèce a un passé culturel très riche, et le « Ouzo » fait partie de ce patrimoine. OUZO 12* , marque emblématique, élaborée depuis 1880 selon la même recette,  distillation de graines et d’épices, aux saveurs anisés. Compagnon indissociable des Mezes et de la cuisine méditerranéenne.

Créé en 1872 par Louis-Napoléon Mattei, et respectant sa recette historique, le “CAP MATTEI” est composé de jus de raisins corses issus de cépages Muscat et Vermentinu, additionné d’alcool, assemblés avec des macérations d’écorces de quinquina, de cédrat corse et d’une sélection secrète de fruits  locaux, de plantes et d’épices exotiques, le tout vieilli en fûts de chêne. Chaleureux et voluptueux, avec de subtils composants amers, Cap Mattei Rouge est un vin apéritif élégant à déguster sur glace avec un zest d’orange.

 "L’élixir incomparable" d’Alexandre Dumas Fruit du mariage du moût de vin de champagne avec du marc de champagne. Sucré, épicé, tout en douceur et nuances, sur des notes de fruits confits, de pruneau, pain d'épices et de gelée de coings. Idéal à l’apéritif ou en accompagnement d’un foie gras poêlé, d’un dessert à base de fruits.

Dans le temps on aurait-dit « Vin de Rhubarbe » , ce qui défini bien le produit,  mais la législation étant ce qu’elle est, nous dirons  « Boisson Spiritueuse à la Rhubarbe » , ça envoi moins de poésie et  ôte une partie de son charme, mais ne change rien au produit. Rhubarbe, Reuburbarum (racine barbare) dont le nom scientifique  Rheum se réfère à la propriété diurétique de la plante.  Issue de la fermentation de rhubarbe, ce nectar pétillant se déguste frais,  aussi bien en apéritif, que sur des fruits de mer, plats épicés, fromages frais : fromage blanc, faisselle, brousse, brocciu, ricotta feta, mascarpone, ou très peu affiné de chèvre ou de brebis ; Chèvre cendré, Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Rocamadour... sans oublier les desserts à base de fruits : tartes, salades, compotes acidulées...