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Caves Jacques Baumann
Depuis 1912
DEL PROFESSORE BIANCO VERMOUTH ITALIE 75 CL 18°
41,50 €
TTC
Références : 1856D
A la fin du XVIIIe siècle, Antonio Benedetto Carpano, met au point dans sa
distillerie de Turin, un apéritif, dérivé des vins hippocratiques et ouvertement
inspiré du Vermuth allemand ; à base de plante d’absinthe, de plantes amères
et toniques, d’épices, infusées dans le vin de Moscato delle Langhe et y
adjoignant de l’alcool.
Apéritif très prisé en Italie, il a conquis le monde et fait des émules.
**DEL PROFESSORE BIANCO VERMOUTH Italie , est un apéritif à base de vin
aromatisé, classé comme doux.
Doux et floral, sur des notes de pêche, de fleurs blanches et d’herbes amères,
à déguster en apéritif, pur ou sur glace, allongé de tonic ou de jus d’orange, mais
aussi en base de cocktails : Manhattan revisité, Vanilla Sky, Matador, Hachiko,
Henrietta Hudson...
Pays : Italie
Région : Nord de l’Italie-Piémont-Turin
Style : Spiritueux-Apéritif-Vermouth-Vermouth artisanal Doux
Culture : produits issus de l’agriculture traditionnelle
Elaboration : Fabrication artisanale, assemblage de vin de Moscato delle Langhe
avec des ingrédients naturels : herbes aromatiques, épices,
menthe alpine, absinthe, gentiane, clou de girofle, macis, cannelle, poivre
noir et alcool.
Notes de dégustation
Œil : robe ambre-clair
Nez : riche et complexe sur des notes fruits abricot, sultanine, presque confites,
herbes aromatiques, agrumes, fruits exotiques, avec une touche de réglisse et de
vaille sous-jacentes.
Bouche : gourmande avec une attaque douce et fruitée, sur des notes de citron confit,
orange sanguine; des notes épicées qui apportent une belle amertume structurante
au fur et à mesure de la dégustation et de belles notes boisées.
Finale : belle tenue sur une amertume et des épices bien présentes, bien équilibrée,
l’apéritif parfait.
Accord : apéritif, à déguster pur ou sur un glaçon.
Il peut également être utilisé pour réaliser des cocktails, comme le : Manhattan revisité,
Vanilla Sky, Matador, Hachiko, Henrietta Hudson, Swizzling pool, ...
**DEL PROFESSORE, en hommage à Jerry Thomas 1830-1885, pionnier américain de
la mixologie que l'on surnommait « The Professor »
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