Caves Jacques Baumann Depuis 1912

VERSINTHE CLASSIQUE 20 ANS 70CL 45

37,70 € TTC

Références : 16360D

Créée en 1999 à Venelles, la Liquoristerie de Provence élabore des alcools
et des liqueurs à l’accent chantant du Sud, dont Versinthe, 1ère Absinthe
légale depuis 1915.
Reprise en 2017, la distillerie perpétue la tradition et remet au goût du jour
des recettes ancestrales, authentiques et chargées d’histoire et élabore de
façon artisanale traditionnelle, des élixirs provençaux ou d’ailleurs.
Versinthe Classique 20 ans 45°**, une recette inédite et une édition
spéciale à l’occasion du 20e anniversaire de son absinthe, aux notes
herbacées, amères et anisées à base d’absinthe, armoise, genépi, estragon
anis, coriandre, fenouil, aneth, basilic, romarin, angélique, menthe poivrée
et verveine.
Idéale en apéritif, mais aussi dans vos cocktails ou dans le domaine culinaire.

Description
Détails

Pays : France
Région : Sud Est-Provence Alpes Côte d'Azur-Provence-Var- vallée de Florièye-
Taradeau
Style : Apéritif-Anis-Absinthe
Culture : plantes exclusivement issues des terroirs et de la garrigue de la
région provençale.
Elaboration : végétaux rigoureusement sélectionnés sur leurs lieux de cueillette,
séchés, puis infusés ou macérés longuement et séparément dans un alcool
surfin, avant d’être délicatement pressés.
C’est la libération de “l’esprit parfumé” de la plante, qui sera ensuite assemblé
avec d’autres esprits parfumés, procédé secret qui tient de l’alchimie, de la
sorcellerie et quelques fois du hasard...
Les assemblages effectués sont contrôlés et dégustés, puis vient la filtration,
la rectification, l’ajustement et la mise en bouteilles.

Notes de dégustation
Œil : robe verte éclatante
Nez : herbacé et anisé
Bouche : complexe, sur des notes herbacées, amères et anisées qui se développent
au fur et à mesure de la dégustation.
Finale : sur des notes intenses d’anis, de fenouil...
Accord : apéritif, cocktails : Green Beast, Remember The Maine, Monkey Gland,
Death in the Afternoon, Zombie Walking Dead (https://www.destinationcocktails.fr)
Cuisine : truite du Jura à l’absinthe (Chef Simon), • • Sauté de poulet au safran,
parfumé d’absinthe (Stéphane Décotterd)
Trouvez des idées dans « Absinthe, 40 recettes à la Fée verte »
De Aurélie Brunner et Yann Klauser - Éditions Livreo-Alphil
Dégustation : Versez 2 à 3 cl d'absinthe dans un verre à absinthe
Posez dessus la cuillère à Absinthe et un morceau de sucre,
Versez doucement de 6 cl à 15 cl d’eau fraîche selon l’intensité recherchée,
afin de faire fondre le sucre.
Remuez, dégustez...