MARSALA FINE SEMISECCO ITALIE 100 CL 17°

Pays :  Italie
Région : Sicile-Ouest de la Sicile-Marsala
Style : Spiritueux-A base de vin-Vin muté
Cépages : Catarratto, Grillo et Inzolia.
Sol : fines couches pauvres en matières organiques et organo-minérales,
issues de l'altération d'anciennes roches cristallines et métamorphiques, riches 
en argile, qui reposent sur une couche d'alluvions rouge (couleur due à une forte 
teneur en fer)
Culture : traditionnelle
Elaboration : Moûts et vins sont mis en fermentation. On y ajoute de l’eau 
de vie de vin (mutage) en début de fermentation qui inhibe les levures, stoppe 
la fermentation alcoolique, tout en conservant les sucres et remonte le taux 
d'alcool du moût.
Vieillissement 12 mois, sur lies fines.

Notes de dégustation 
Œil :  robe ambre
Nez : arômes intenses et typiques du Marsala
Bouche : suave et aromatique, sur des notes de fruits secs ou compotés...
Finale :  belle persistance, des arômes intenses. 
Accord : à déguster tout au long d’un repas, de l’apéritif, en passant par les 
entrées, soupe à l'oignon, quenelles, viande rouge ou blanche (Filet mignon 
de Porc en croûte, poulet au Marsala,), l’élaboration de sauce sucrée ou salée, 
fromages mûris : Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Asiago, Pecorino, 
desserts dont les fameux Zabaglione « sabayon », Tiramisu, Biscotti,
Bocconotti, verrines de fruits rouges, mais aussi en cocktails, 
ou en digestif (servi frais ou à température ambiante).
Température de service : autour de 6 – 8 °C
Conservation : après ouverture, bien rebouchée, 6 mois au réfrigérateur.