Caves Jacques Baumann Depuis 1912

INITIAL DE DESMIRAIL 2021 MARGAUX AOC 75 CL

31,60 € TTC

Références : 7454.21

Les terroirs d’exception font des vins d’exception.
L’appellation Margaux n’y déroge pas avec le Château Desmirail.
Voici son petit frère, Initial de Desmirail, 2nd vin du château, issu
des cépages cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, récoltés
en partie sur de jeunes vignes.
Charmeur, rond, fruité, délicat, d’une approche plus facile que son
grand frère Grand Cru Classé.
A déguster dès maintenant ou patienter (beau potentiel de garde).

Description
Détails

Pays : France
Région : Bordelais – Rive Gauche de la Gironde - Médoc - Margaux –
près de Cantenac
Appellation: Margaux AOC
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel : moins de 2 g/l
Cépages : 40% cabernet sauvignon, 55% merlot, 5% cabernet franc
Sols : terroir de gravier profond du quaternaire,
Culture : viticulture raisonnée, certifiée Haute Valeur Environnementale
(HVE) depuis 2018
Elaboration : vendanges manuelles, mise en cuve inox, macération
fermentation pendant presque trois semaines, séparation du jus et du marc,
pressurage du marc qui donnera un jus plus structuré, assemblage des jus,
mise en barriques (barriques neuves environ 50 %),
élevage 10 à 12 mois sous bois, réassemblage et dernière clarification.

Notes de dégustation :
Œil : robe rubis
Nez : complexe, discret sur les fruits rouges et des notes torréfiées.
Bouche : fruitée, bien équilibrée, ronde et grasse, du caractère, sur des
notes de fruits rouges et de vanille, soutenue par des tanins souples.
Finale : puissante avec belle longueur sur des notes de fruits rouges, et
un bel équilibre des tanins.
Accord mets/vins : Gibier, viandes rouges, agneau, volaille, petit gibier
à plume, viandes blanches, viandes en sauce, canard, cuisine méditerranéenne,
fromages de caractère : Brie, vieux Chavignol, Maroilles, Munster…
Température de Service : 16-18°
Garde : 2037

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Ce château remonte au XIIe siècle, et tire son nom du tertre qui domine les vignes. Plusieurs familles s'y sont succédées, n’altérant en rien son prestige et sa réputation. Il est classé Grand Cru depuis 1855. Une majorité de Cabernet Sauvignon pour sa structure et sa puissance, du Merlot pour sa rondeur et sa souplesse, du Cabernet Franc et Petit Verdot pour la richesse aromatique. Un équilibre entre fraîcheur et richesse, ce vin rare et élégant, est un beau vin à boire dès à présent ou à attendre Il accompagnera de belles viandes rouges, canard, agneau, un tournedos sauce miroir, volaille laquée au vin rouge, fromages : Abondance, Brie, Camembert, St Nectaire, Mimolette, Gouda, mais aussi un poisson, laissez- vous séduire sur un poisson poché sauce Genevoise, lotte, cabillaud ou saumon au vin rouge.

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La lignée c’est installé autour de 1477 dans le pomerolais, mais ce n’est qu’en 1772 que l’on parle des vignerons du Château La Croix de Gay sur plateau de Pomerol. Second vin du Château Vray Croix de Gay, L'Enchanteur, situé en plein cœur de Pomerol, sur 2 parcelles de graves qui se trouvent à côté des châteaux Petrus et Trotanoy. Produit à partir de jeunes vignes, il ne donne que 4 000 bouteilles par an ce qui est en soi une petite production.. Assemblage des cépages merlot et cabernet-franc, c’est un vin rond et fruité, moins boisé et moins tannique que le premier vin du Château.

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