Caves Jacques Baumann Depuis 1912

CARBONNIEUX ROUGE 2021 PESSAC-LEOGNAN GRAN CRU 75CL

53,00 € TTC

Références : 7274.21

Du haut de sa croupe de graves garonnaises, sur la colline
de Léognan, presque 7 siècles de viticulture vous contemplent.
119 parcelles sur un vignoble d’un seul tenant, avec des sols diversifiés,
apportant de la complexité à ce grand vin.
Château Carbonnieux 2021, issu de l’assemblage de :
60% Cabernet Sauvignon (tanins, notes de cassis, chocolat
noir, fougère, griotte, fumée, sous-bois, tabac),
épaulé par 30% Merlot (notes de cerise, fraise, mûre, pruneau, réglisse)
complété par 5% Cabernet Franc (structure, notes cacaotées
et végétales, cerise, fraise) et 5% Petit Verdot (structure, notes de cerise,
fruits rouges, épices et violette).
Elégant et fin avec une belle tension et un bel équilibre,
c'est le compagnon idéal de vos viandes rouges, cuisine tex mex,
asiatique,fromages, desserts

Description
Détails

Pays : France
Région : Sud Ouest-Aquitaine-Bordelais-Rive Gauche-Graves-
Pessac Léognan-Léognan
Appellation : Graves-Pessac Léognan AOC-Grand Cru
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel :
Cépages : 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Cabernet Franc,
5% Petit Verdot
Sols : très diversifiés suivant les parcelles : argilo-graveleux, graves,
argilo calcaire, sablo graveleux, veines argileuses et calcaires
Culture : agriculture raisonnée labellisé en HVE3, et en bio sur plusieurs parcelles.
Elaboration : effeuillage, vendanges vertes à la main, vendanges manuelles,
sélection sur pied et double tri au cuvier, gestion parcellaire à la vendange et
au cuvier, cuvaison 3 à 4 semaines en cuves inox thermorégulées autour de 26-28°C
élevage 15 à 18 mois en barriques bordelaises en chêne français, dont 35 à 40% de
bois neuf

Notes de dégustation :
Œil : robe pourpre-rubis profond
Nez : sur des notes de fruits mûrs, noirs (mûres, cassis, prunes), et une
touche de fumée.
Bouche : ample et riche, avec une attaque franche, sur les notes du nez, de
beaux tanins qui structures le tout, titillée par une touche de minéralité.
Finale : très beau millésime avec une belle longueur, des notes veloutées,
une belle complexité et une promesse de très bonne garde
Accord mets/vins : viandes grillées, rôties, mijotées, confites ou en sauce,
thon, cuisine fusion, cuisine tex mex, asiatique, méchoui, agneau,
champignons,
légumes de saison ou secs fromages à croûte fleurie : Brie, Camembert,
Coulommiers, Brillat-Savarin, Saint-Marcellin, Pont l’evêque, Munster,
Mont d’Or…, desserts au chocolat, aux fruits rouges, sorbet aux fruits rouges…

Température de Service : 18-19°C
Garde : 2029-2033

En stock 6 Produits

Condition Nouveau produit

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Du haut de sa croupe de graves garonnaises ou günziennes, sur la colline de Léognan, presque 7 siècles de viticulture vous contemplent. L’une des plus anciennes propriétés de Pessac Léognan (il était déjà fait mention de "Ramon Carbonnieu" en 1234). Après moultes changements, le domaine est depuis 1956 dans le giron de la famille Perrin. 119 parcelles sur un vignoble d’un seul tenant, avec des sols diversifiés, apportant de la complexité à ce grand vin. Compagnon idéal de vos viandes rouges, cuisine découverte ou fusion, fromages, et même desserts…

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Une cuvée à dominante de Merlot, fruité et gouleyant, aux tanins ronds bien fondus. Vieillie en fûts de chêne Gourmand à souhait, ce joli Bordeaux supérieur vous étonnera par ses notes de fruits rouges, de vanille et d’épices douces. Du caractère juste ce qu’il faut pour accompagner aussi bien une viande rouge grillée ou en sauce, mais aussi une viande blanche, un carré de veau ou d’agneau un plateau de fromages.

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