MEURSAULT ROPITEAU 2022 AOP 75CL

Pays: France
Région: Bourgogne-Côte de Beaune-Meursault
Appellation: Meursault AOP
Style: Vin-Vin Blanc-Sec
Sucre résiduel:
Cépages: 100% Chardonnay – Vignes âgées de 40 ans et +
Sols: argilo-calcaire
Culture: 
Elaboration: Vendanges manuelles, tri manuel des raisins à l’arrivée au chai,
pressurage pneumatique.
Chaque parcelle est vinifiée individuellement. 
Après la fermentation alcoolique, qui dure entre 10 à 15 jours, 
élevage en futs de chêne de l’Allier et des Vosges, dont 25% de fûts neufs,
Soutirage par gravité, élevage 12 mois sur lies avec bâtonnage, fermentation 
malo-lactique spontanée, assemblage.

Notes de dégustation :
Œil: robe jaune pâle 
Nez: sur de la fraîcheur avec des notes fruitées et florales  
Bouche: complexe avec une belle acidité, sur les notes fraîches et fruitées
du nez.   
Finale: belle tenue,     
Accord mets/vins : idéal sur les crustacés : homard, langouste, araignée,
Cigales, St Jacques, viandes blanches : veau, volailles, volailles en sauce, foie gras, 
Fromages bleus : Bleu d’Auvergne, des Causses, de Gex, de Laqueille,
Fourme d’Ambert, de Montbrison, Roquefort, Persillé des Aravis, 
Persillé de Tignes, Bleu du Queyras, Bleu de l'Ubaye, Cashel Blue, 
Bleu d'Aoste, Stilton, Lanark Blue, Bleuchâtel, Château d'Arville, Cabrales, 
et autres Beaufort, Abondance, Epoisses, Munster 
Température de Service : entre 12 et 14°C
Garde : 2030