ABYMES "LES ROCAILLES" AOP SAVOIE 75 CL 2021

Pays : France
Région : Auvergne Rhône Alpes – Savoie - Massif des Bauges-Abymes-
Chignin- Les Marches-
Appellation :  Abymes AOC
Style : Vin-Blanc Sec
Sucre résiduel :
Cépages :  100% Jacquère (seul cépage cultivé des Abymes
sur les éboulis du Mont Granier)
Sols : à prédominance calcaire/caillouteux, éboulement du Mont Granier
Culture : traditionnelle, méthodes naturelles
Elaboration : éraflage, pressurage, débourbage, fermentation, vinification à
basse température, élevage sur lie en cuves inox

Notes de dégustation :
Œil :  robe jaune paille clair
Nez :  fris et discret, un côté un peu champêtre, fleuri sur le chèvrefeuille, banane,
Pomme verte, citron vert
Bouche : léger perlant, nette, fraîche et légère, sur des notes de fruits exotiques, de citron,
Et une belle acidité
Finale :  un équilibre étonnant entre la fraîcheur de l'attaque et la rondeur finale, une belle acidité qui lui donne finesse et légèreté, avec une touche minérale.  
Accord mets/vins : apéritif, fruits de mer, poissons blancs, fromages : Abondance, Comté, Morbier, Chaource, fondue, raclette, tartiflette
Température de Service :  8-11°C
Garde :  2026