PUECH HAUT ROS? PRESTIGE 2018 LANGUEDOC IGP OC 75CL

On ne présente plus Paul MAS , figure incontournable en Pays d’Oc… Fils et petit-fils de vigneron, il reprend en 2000 les quelques hectares familiaux. Aujourd’hui, il a 17 domaines et autant de terroirs en Languedoc. Sa recherche d’authenticité se traduit au travers de la biodiversité et du respect de la nature qui retrouve sur ses terres, le vrai pouvoir. Les Cuvées Mono cépage , sont très représentées dans son assortiment. Voici, Single Vineyard Mourvèdre de Paul Mas Réserve 2022 , 100% Mourvèdre , profond, généreux et élégant, sur des notes de fruits rouges et noirs rehaussées d’une touche réglissée sur la finale. Compagnon idéal de vos moments conviviaux, sur des plats méditerranéens, Ragoût, grillades, agneau, fromages de caractère : Fourme d’Ambert, Munster, Cancoillote, Epoisses.... .

Né à la frontière de deux influences territoriales : l’Atlantique et  la Méditerranée, balayée par les vents vivifiants de l’océan et  la douceur ensoleillée du Sud. Les Grecs, les Romains, y plantèrent la vigne, puis le clergé y exerça  son emprise.  Depuis 1620 , la famille porte haut les couleurs du Languedoc, et  les vignobles y sont menés avec un savoir-faire ancestral fruit du travail, du courage, du respect et de la connaissance du terroir  au service des plus beaux vignobles de la région. CHATEAU DE CAUNETTES CABARDÈS AOC ROUGE issu de Cabernet, Merlot,  Grenache noir et Syrah , est vin concentré, souple, gourmand sur des notes de fruits rouges et de garrigue. Dégustez-le dès l’apéritif, sur des charcuteries, jambon sec, plats basques,  Italiens, Indiens, viandes rouges, grillades, fromages...

On ne présente plus Gérard Bertrand , l’homme aux multiples casquettes, Vi gneron engagé et Am bassadeur des grands terroirs du Sud de la France, In novateur, Pr écurseur de la biodynamie, Re présentant de l’art de vivre méditerranéen et de la singularité des vins du Languedoc à l’international. De sa gamme « Héritage » An 1877 *, je voudrais « Saint Chinian »... Cette belle AOP du Languedoc, issue de Syrah et Mourvèdre, aux notes riches et gourmandes, compagnon par excellence d’une belle fondue ou d’une raclette, d’un plateau de fromages où il fera la part belle à tous ces trésors venus de par delà les Alpes : Parmesan, Bitto Storico, Fromadzo, Fontina, Castelmagno, et autres, sans oublier Gruyère, Comté...

On ne présente plus Gérard BERTRAND , quatrième génération de vignerons du Roussillon, voyant, précurseur et guide.... Toutes ses vignes reçoivent les plus grands soins, afin d’en faire des vins dignes des attentes des amateurs les plus exigeants. Issu de Grenaches Blanc et Noir , nés sur les meilleurs vignobles du sud de la France, du côté de Tautavel . Gris Blanc  IGP, est vin rosé de caractère, franc, équilibré, vif et frais, sur des notes fruitées et florales. A déguster entre amis, dès l’apéritif, sur des coquillages, poissons au four,  salades méditerranéennes, cuisine asiatique,  plats épicés, currys...

Introduit en France par l’armée romaine autour de 118 av JC, le cépage Piquepoul s’est adapté sur le terroir de Pinet . Piquepoul est un cépage blanc du Languedoc , qui donne de beaux vins blancs secs, vifs, subtils et légers.   Le Picpoul de Pinet les Mouginels AOP est à déguster en apéritif, sur des Sushis, tartares et Ceviche, poissons, fromages de chèvre...

On ne présente plus Puech Haut , l’un des domaine phare en Languedoc. Niché entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, le château bénéficie d’un climat idéal, d’un terroir exceptionnel. La cuvée Puech Haut Tête de Bélier Blanc , AOC Languedoc , est une cuvée d’exception issue des cépages Roussane, Marsanne, Grenache Blanc et Viognier, qui lui apportent chacun sa contribution. Complexité, richesse, souplesse, rondeur et fraîcheur, se lient aux notes de fumée, fruits à chair jaune, miel, pain d’épice et de bois pour exprimer la puissance et la subtilité des arômes floraux et fruités. Dégustez-le en apéritif, sur des crustacés, poissons et viandes blanches à la crème, Fromages: Brie, Camembert, Munster, Fourme d’Ambert, St Félicien Mont d'Or, Vieux Lille, Bleu du Vercors...

Non, ce n’est pas un énième vin de couleur, mais un joli vin blanc dans son écrin bleu translucide, qui le met en valeur, rappelant sa fraîcheur. « Blue » est un Sauvignon , sec et fruité, il sera le compagnon idéal de vos apéritifs, grillades marines de crevettes ou de poissons, mouclade, ..

En 1612 l’Étang de Pujaut est asséché par les Chartreux, révélant une vaste plaine fertile de “terres blanches". La Collection Cépages & Compagnie de la Coopérative des Chartreux à Pujaut , est l’incarnation même d’un terroir, l’expression d’un cépage au sommet de son bien-être sur le sol qui lui est dédié. La Cuvée Merlot , met en exergue ce très beau cépage, vinifié en monocépage. Ce très beau vin rouge, élégant et surprenant, avec ses notes de fruits rouges et de fleurs (violette, pivoine), évoluera sur un côté un peu plus terreux de sous-bois, tabac et cuir... Rapprochez-le de vos terrines, pâtés, tourtes, plats mijotés aux champignons, Grillades, viandes rouges et agneau, sans oublier les fromages de caractère.

Paul MAS nous a habitué à ses vins signés... Voici un Gris de Gris , de la collection Rural Couture , un vin rosé sec, aux couleurs de l’été, qui a mis sa tenue la plus appropriée pour profiter du soleil « Le MARCEL », référence à Raimu, à l’accent chantant du Sud, au « Tu Tires ou Tu Pointes », à escagasser son adversaire, au claquement des boules de pétanque.... Nul besoin de faire partie de la galerie, ce beau vin rosé, issu de 100% Grenache Gris, est prêt à faire redescendre toutes les montées d’adrénaline, à adoucir la température, à vous accompagner lors d’un apéritif, ou de toute une soirée entre copains, que ce soit sur une assiette de charcuteries, de fromages, une belle salade estivale, des grillades, plats végétariens...

LES PETITS PINS COTES DU ROUSSILLON BLANC Petit frère de la cuvée les Pins, les Petits Pins, sont issus de la même lignée, mais travaillés plus léger. Un élevage plus court, et une extraction plus douce, donnent un vin plus léger, abordable dans sa jeunesse.

Joli vin blanc du Languedoc-Roussillon, de caractère, issu de 100% Marsanne. Subtil sur des arôme floraux, fruités et une belle minéralité. L’expression d’un terroir qui n’a rien à envier aux plus grands. Dégustez-le, dès l’apéritif sur des petites bouchées de légumes grillés, en accompagnement de crustacés, poissons, salades, viandes blanches, volailles, fromages de chèvre.  

La Collection Cépages & Compagnie , recèle la Signature, l’expression première et singulière des vins de la Coopérative des Chartreux à Pujaut. En 1612 l’Étang de Pujaut est asséché par les Chartreux, révélant une vaste plaine fertile de “terres blanches". Un sens de la créativité a poussé les coopérateurs à développer une gamme de vins qui puisse plaire au maximum de personnes sans trahir leurs terroirs, traditions, ni leurs valeurs. Voici la Cuvée « Belle Emilie » IGP Gard, qui comme une belle fille se drape aujourd’hui dans une belle robe rouge aux reflets cerise. Elégante, elle virevolte sur de belles notes de fruits rouges et noirs et d’épices légères. Invitez-la dans une farandole à base d’herbes provençales, de viandes grillées, terrines, tourtes...elle saura tenir le rythme.

Depuis plus de 100 ans, un cercle collectif de producteurs passionnés, rassemble au cœur du sud de la France, en pays Catalan, à Baixas, petit village au cœur du Roussillon, 320 vignerons liés et engagés pour un avenir durable au sein de la cave des Vignerons de Baixas, « la Maison Dom Brial » (en hommage au moine et historien bénédictin du XVIIIe, bienfaiteur de la communauté villageoise). Des vins d’exception, issus de cépages méditerranéens Syrah , Mourvèdre et Grenache Noir. Château les Pins rouge 2019 , en AOP Côtes du Roussillon Villages , est un vin au caractère bien trempé, aromatique et charnu, idéal en accompagnement de vos plats de viandes, viandes rouges grillées, côte de bœuf, veau, BBQ, gibier, fromages à pâte persillée : Bleus, Stilton, Blue Cashel....

En 1612 l’Étang de Pujaut est asséché par les Chartreux, révélant une vaste plaine fertile de “terres blanches". La Collection Cépages & Compagnie de la Coopérative des Chartreux , est l’incarnation même d’un terroir, l’expression d’un cépage au sommet de son bien-être sur le sol qui lui est dédié. Cette collection décline la vinification en monocépage . La Cuvée Chardonnay est un très beau vin blanc sec, très aromatique, fin et racé, avec une belle richesse des notes olfactives et une bouche bien équilibrée. L’invité surprise qui mettra tout le monde d’accord, que ce soit à l’apéritif, sur des tapas, lors d’un apéritif dînatoire. Il accompagnera aussi bien les poissons fumés, tartares, fruits de mer, salades mêlées, que les viandes blanches et poissons, à la crème, ou un plateau de fromage...

Domaine viticole depuis1848, « Les Costes » sont plus qu’un domaine...Ce sont 50 clos disséminés dans la garrigue, 50 climats qui donnent au vin son caractère et son côté unique.AOP Pic Saint Loup, Issu de 90% Syrah qui lui donne son côté gourmand sur la framboise, le poivre, la réglisse et les épices et de 10% Grenache qui lui confère de la puissance.Laissez-le vous faire découvrir son côté gourmand en le servant sur un chèvre chaud pané, un magret de canard ou un jambon au miel et aux épices,des Patongkos, des beignets sucrés et autres crumbles aux fruits rouges ou noirs...

IGP Cotes de Thongue , la Cuvée « Caringole » en cépages blancs est un vin, juste comme il faut pour un plaisir immédiat. Assemblage de Chardonnay et de Sauvignon, fruité et frais à la fois, il vous accompagnera de l’apéritif au fromage, en passant par les sushis, poissons frits, fruits de mer...