TERRASSES DU LARZAC L'INFIDÈLE MAS CAL DEMOURA 2009BIO AOC

Voici une des premières cuvées bio dédiées à la cuisine végétale. Fortant, pionnier des vins de cépages et Jean-Luc Rabanel chef doublement étoilé bio et inventeur de la « Greenstronomie» * se sont associés pour créer des vins singuliers issus de la culture biologique qui s’accordent avec la cuisine végétale. Gaïa de Fortant, Aop Saint Chinian , issu des cépages Syrah et Grenache , est un vin généreux aux notes complexes de fruits noirs, d’épices, de garrigue avec une jolie fraîcheur et un joli boisé. Il accompagnera avec grâce vos plats végétariens, ratatouilles, grillades de légumes, gratins de légumes, curry de légumes, mais aussi, Moussaka, cuisine Tex Mex, Tajines * Greenstronomie : gastronomie végétarienne

Qui n’a jamais entendu parlé de Paul MAS… Fils et petit-fils de vigneron, il reprend en 2000  les quelques hectares familiaux. Aujourd’hui, il a 17 domaines et autant de terroirs en Languedoc. Sa recherche d’authenticité se traduit au travers de la biodiversité et du respect de la nature qui retrouve sur ses terres, le vrai pouvoir. Les Cuvées Monocépage , sont très représentées dans son assortiment. Voici, Single Vineyard Viognier de Paul Mas Réserve 2023 , 100% Viognier , riche et élégant, très aromatique sur des notes intenses et fruitées. Compagnon idéal de vos moments conviviaux, dès l’apéritif, sur des tapas, crustacés, poissons, viandes blanches, fromages de chèvre et bleus.

Le Languedoc-Roussillon , est une véritable terre de contrastes. Des contreforts des monts d’Auvergne, à la région Rhône - Alpes, des Pyrénées de la frontière espagnole et jusqu’à la mer Méditerranée, toutes les configurations géologiques s’y trouvent représentées, favorisant ainsi l’expression d’un terroir exceptionnel. 6ème SENS rouge , issu des cépages Syrah, Merlot, Cabernet et Grenache, est un vin souple, gourmand, fruité, idéal pour vos BBQ, soirées estivales italiennes ou espagnoles, tapas, grillades, pizza, fromages à pâte dure.

Languedoc/ IGP pays d'Oc  -- Agriculture biologique -sans sulfite 100% muscat       L'expression d'un terroir   Son goût très fruité et très agréable saura être apprécié dès l’apéritif.

La prochaine fois que quelqu’un vous dira, « Ne fais pas le Singe », Servez-lui un verre de ce joli vin rouge. Issu des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, né sur les terroirs du Languedoc-Roussillon, ce vin

IGP Pays d’Oc-Côtes de Thongue , La cuvée CHAMP DES LYS en référence aux iris sauvages, communément appelés « Lys » qui poussent sur cette parcelle. Rond sur des notes minérales, de fruits exotiques, ananas, passion, miel, vanille et une certaine minéralité. Vin élégant aux notes d’agrumes, de fruits secs grillés, d’ananas, il peut être servi dès l’apéritif ou accompagner des poissons, Saint-Jacques, viandes blanches, plats orientaux, fromages de chèvre…

Promenez-vous un soir d’été dans les vignobles des Côtes de Thongue, les stridulations de ces insectes qui se mettent à l’unisson pour célébrer le coucher du soleil vous donnent l’impression qu’ils occupent toute la superficie des champs environnants. Ce joli vin rosé « Le Champ des Grillons », est un hymne en la nature. Sec et fruité, élégant et puissant, subtil et harmonieux, doté d’une grande finesse en bouche.

Quand Légèreté rime avec Gourmandise ! Si même les vins s’habillent de belles couleurs, comment leur résister... Voici « Classic rosé » , AOP Pic Saint Loup , issu d’une majorité de Syrah et de Grenache . Vif, frais et gourmand, sur des notes subtiles de fleurs et d’épices douces, avec une structure pleine de légèreté et de délicatesse. Il vous étonnera tout au long d’un repas, de l’apéritif en passant par les carpaccios, poissons grillés, et autres plats estivaux, mais aussi sur les desserts délicats à base de fruits rouges....

Vous rêviez d’un bout d’Alsace en Roussillon, le Domaine de la Croix Belle l’a fait. La cuvée Elysée lui à emprunté le Gewurztraminer pour l’assembler au Chardonnay et au Sauvignon. Nectar élégant et raffiné, il vous accompagnera tout au long d’un repas et vous ravira sur des plats sucré-salé, cuisine exotique, asiatique, indienne, orientale (tajine...), curry de poulet

Fitou est la première AOC reconnue en Languedoc en 1936, et confirmée en 1947. Son nom a pour origine le mot Latin FITA, qui signifie frontière ou limite, il est est né sur une terre sauvage et difficile à maîtriser. Cette cuvée « les Mille et Une Parcelles » est née sur le Mont Tauch en Haut Fitou. Issue des cépages Carignan, Grenache, Syrah , c’est un vin d’exception Les méthodes ancestrales et la modernité des techniques oenoligiques, ont permis à ce vin de perdurer et de se transformer en ce nectar digne des rois (Louis XIII et Louis XIV en consommait déjà aux 16ème et 17ème siècles). Ne vous laissez pas intimider, il a des goûts simples , accompagnez-le d’une viande rôtie, grillée ou en sauce, Daube, Bourguignon, Plats régionaux, plateaux de charcuteries ou de fromages bleus

Le Languedoc recèle des pépites et certains passionnés en font des trésors. Un vin d’exception, minéral et séduisant issu de l’assemblage de 6 cépages,   Chenin- Grenache Blanc - Roussane - Viognier - Petit Manseng - Carignan Blanc. . L’Etincelle de Mas Cal Demoura blanc est une cuvée forgée par des mains expertes,   équilibrée, minérale et gourmande, le reflet d’un terroir et le fruit du travail et de la passion. Un vin sur le fruité, la finesse avec un côté minéral qui lui donne tout son caractère.

Voici un vin blanc sec, des Côteaux de Peyriac , né aux frontières de l'Hérault et de l'Aude. Il est issu de l’assemblage des cépages frais de Sauvignon, Chardonnay, Grenache blanc et Vermentino. Léger, frais et bien équilibré, sur des notes de fruits, pomme, poire et fruits exotiques, il saura vous étonner dès l’apéritif, sur des amuse bouches, tapenade, poisons grillés, fromages...

On ne présente plus Puech Haut , l’un des domaine phare en Languedoc. Niché entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, le château bénéficie d’un climat idéal, d’un terroir exceptionnel. La Cuvée Puech Haut Tête de Bélier Blanc , AOC Languedo c, est une cuvée d’exception issue des cépages Roussane, Marsanne, Grenache Blanc et Viognier, qui lui apportent chacun sa contribution. Complexité, richesse, souplesse, rondeur et fraîcheur, se lient aux notes de fumée, fruits à chair jaune, miel, pain d’épice et de bois pour exprimer la puissance et la subtilité des arômes floraux et fruités. Dégustez-le en apéritif, sur des crustacés, poissons et viandes blanches à la crème, Fromages: Brie, Camembert, Munster, Fourme d’Ambert, St Félicien Mont d'Or, Vieux Lille, Bleu du Vercors...