APEROL 100 CL 12°5

Apéritif iconique d’Italie, le Martini Rosso (rouge) existe depuis 1863 Tout le monde connaît son goût sucré, légèrement amer. Il se consomme à l’apéritif, on the rocks ou en cocktails (Negroni)…

Dans le temps on aurait-dit « Vin de Rhubarbe » , ce qui défini bien le produit,  mais la législation étant ce qu’elle est, nous dirons  « Boisson Spiritueuse à la Rhubarbe » , ça envoi moins de poésie et  ôte une partie de son charme, mais ne change rien au produit. Rhubarbe, Reuburbarum (racine barbare) dont le nom scientifique  Rheum se réfère à la propriété diurétique de la plante.  Issue de la fermentation de rhubarbe, ce nectar pétillant se déguste frais,  aussi bien en apéritif, que sur des fruits de mer, plats épicés, fromages frais : fromage blanc, faisselle, brousse, brocciu, ricotta feta, mascarpone, ou très peu affiné de chèvre ou de brebis ; Chèvre cendré, Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Rocamadour... sans oublier les desserts à base de fruits : tartes, salades, compotes acidulées...

Apéritif traditionnel de Gascogne aux arômes de griottes, framboises…