POIVRE DE SICHUAN METTÉ EAU DE VIE ALSACE 50CL 45°

Boisson Spiritueuse
Pays : France
Région : Grand Est-Alsace-Haut Rhin-Ribeauvillé
Style : Spiritueux-Eau de Vie-Boisson Spiritueuse-Non filtrée à froid
Culture : poivre Sichuan du Sued Ouest de la Chine, de la région de Sichuan
Elaboration : Macération longue du Poivre de Sichuan dans de l’eau-de-
vie de vin pendant 8 à 10 semaines, afin que cet alcool de vin en extraie
délicatement toutes les molécules aromatiques.
Le tout est ensuite distillé de manière artisanale dans de petits alambics 
en cuivre à repasse, distillation à laquelle tête et queue seront enlevées pour 
ne garder que le cœur de distillation. S’en suivra un vieillissement de 
6 à 8 ans minimum en cuves inox.


Notes de dégustation 
Œil : robe cristalline 
Nez : complexe, en premier, une touche poivrée, tonique, puis viennent
les notes citronnées et herbacées fraîches
Bouche : de belles notes poivrées avec beaucoup d’allant, une belle dynamique,
un léger picotement qui titille vos papilles et des notes fraîches de citron.
Finale : belle persistance, du poivre, des agrumes dominées par le citron  
Accord la pur dans un verre tulipe glacé, sur un sorbet citron, pour mariner 
une viande ou un poisson, dans la marinade d’un ceviche, pour flamber des 
St Jacques ou des crevettes ou une viande, dans une salade de fruits rouge, 
sur des fraises, dans un Negroni en remplaçant 1 cl de gin par 1 cl de Boisson 
spiritueuse au Poivre de Sichuan,... 

*Boisson Spiritueuse
D’après la règlementation (UE) 2019/787 du Parlement européen et du Conseil 
du 17 avril 2019, on entend par boisson spiritueuse une boisson alcoolisée qui 
a été produite par ajout