MOULIN À VENT AOC CHÂTEAU DES JACQUES 2016 75CL

Pays: FranceRégion: Auvergne Rhône Alpes-Rhône-Beaujolais- Appellation: Moulin à Vent AOCStyle: Vin-RougeSucre résiduel:Cépages:  100% Gamay Noir à Jus blancSols: issu de 8 terroirs de granite rose, plus ou moins altéré selon la profondeur des solsCulture: traditionnelleElaboration: vendanges manuelles, tri, égrappage, pressurage, macération lente de 3 à 4 semaines, remontage et pigeage, élevage 10 mois, 1/3 en cuve béton et en fûts de chêne de 1 vin, de 2 vins et de bois neuf.Notes de dégustation :Œil:  robe rubis aux reflets violinesNez: complexe sur des notes de fruits rouges et noirs, confiture de cerises et épicesBouche: riche, ronde, expressive, sur les notes fruitées du nezFinale: belle longueur, il a su préserver une belle élégance des tanins réserve des surprises  Accord mets/vins :  charcuterie, une côte de bœuf ou encore un barbecue, chateaubriand, bœuf bourguignon, tournedos, bœuf à la ficelle, pot au feu, coq au vin, canard, civet de lapin, pintade, mais aussi les poissons : bonite aux poivrons au four, lotte au vin rouge, poêlées de légumes, champignons, plats végan, fromages : Brie, Camembert, Bleus, Fourme d’Ambert, Maroilles, Epoisses, Langres, St Marcelin, St Nectaire, Murol, Munster, Rocamadour, Comté, Kaltbach (Suisse),Cheddar à la truffe, Dongé à la truffe... Température de Service :  16 à 18°CGarde : potentiel de garde exceptionnel  2028-2030