Caves Jacques Baumann Depuis 1912

CHATEAU-CHALON 2016 DOMAINE GRAND AOP 62CL

59,00 € TTC

Références : 7634

Depuis dix générations à Passenans, petit village niché dans les Côtes du Jura,
la famille Grand cultive avec passion et exigence les cépages emblématiques
du vignoble jurassien.
CHATEAU-CHALON 2016 DOMAINE GRAND AOP, issu de 100% Savagnin élevé
sous-voile, est l’âme du Domaine Grand, capricieux et magique, le reflet
du terroir du Jura, avec ses arômes complexes de noix, d’amande et d’épices.
Dégustez-le dès l’apéritif, ou sur un foie gras, des écrevisses, escargots,
cuisses de grenouilles, plats en sauce à la crème, aux morilles, Poissons, Sole,
Sandre, Féra (corégone), Brochet, Lotte, fromages : Comté, Mont d’Or, Epive,
Morbier, Tomme du Jura, Vignelait affiné.

Description
Détails

Pays: France
Région: Bourgogne Franche Comté-Jura-Passenans
Appellation: Château Châlon AOP
Style: Vin-Blanc
Sucre résiduel:
Cépages: 100% Savagnin
Sols: argilo-calcaires sur Menétru-le-Vignoble
Culture: agriculture raisonnée
Elaboration: Vendanges manuelles, foulage et pressurage. Fermentation en
cuve inox sur levures indigènes. Elevage en fût de chêne sur lies, sans ouillage,
pendant 7 ans afin d’obtenir une oxydation lente et précise du vin protégé
par un voile de levures.
Filtration légère, Mise en bouteille en clavelin de 62 cl : l’élevage particulier du
vin entrainant 38% de perte moyenne).
Mise en bouteilles. Sans sulfites ajoutés

Notes de dégustation :
Œil: robe jaune étincelant
Nez: sur des notes de levure, de noix
Bouche: complexe, bien structurée et équilibrée, sur des notes de levure, noix,
amandes grillées
Finale: très belle longueur, une intensité extraordinaire sur de très beaux arômes.
Accord mets/vins : dès l’apéritif, sur un foie gras, écrevisses, escargots, cuisses
de grenouilles, plats en sauce à la crème, aux morilles, Sole meunière, Sandre,
Féra (corégone), Brochet, Lotte aux noix, fromages : Comté, Mont d’Or, Epive,
Morbier, Tomme du Jura, Vignelait affiné

Température de Service : entre 15 et 16°C
Ouvrir la bouteille 12 à 24 heures à l’avance.

Garde : 50 ans et +

En stock 6 Produits

Condition Nouveau produit

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Créée par le décret du 31 juillet 1937, l’AOP Côtes du Jura concerne la région du Revermont, à l'ouest du massif du Jura. Le Domaine Grand, s’est spécialisé dans la viticulture vers 1940. Adepte de la viticulture raisonnée, ils élaborent leurs vins avec le moins d’intrant possible, pour garder l’authenticité de ces terroirs d'exception. CÔTES DU JURA TRADITION BLANC DOMAINE GRAND AOP 2018 , est un vin issu de 100% Chardonnay vieilli en fûts ouillés* , ayant contenu du Savagnin sous voile, qui lui confère puissance et complexité. Avec son côté légèrement oxydatif, il fera merveille à l'apéritif, charcuteries régionales, jambon de pays, plats à base de crème et de champignons, viandes blanches, volailles, poissons grillés, fromages : Reblochon, Morbier, Bleu de Gex, mais aussi raclette, fondue...

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Le territoire de Jura-Arbois n’est pas seulement le pays du Vin Jaune, c’est une région riche de 7 AOP en vins, c’est aussi un terroir de gastronomie avec 3 AOP en fromages, 2 en volailles, 1 en crème et 1 en beurre. De quoi attraper le tournis, ou embellir la vie. CÔTES JURA BLANC TRADITION CAVEAU DES JACOBINS AOC , issu de Chardonnay et de Savagnin sous-voile , est un vin complexe, rond, élégant, frais et racé aux notes de noix verte, noisette, citron et d’autres plus relevés sur le curry. Accompagnement idéal pour les fromages, il fait merveille sur les viandes blanches, volailles, sauce à la crèmes, sauces riches au champignons, poissons...

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Depuis dix générations à Passenans, petit village niché dans les Côtes du Jura, la famille Grand cultive avec passion et exigence les cépages emblématiques du vignoble jurassien. PINOT NOIR EN PRÊLE DOMAINE GRAND CÔTES DU JURA 2019 AOP , vin rouge issu de 100% Pinot Noir , à la vinification poussée : haute maturité, tri rigoureux des baies, longue macération, qui donnent des vins au caractère affirmé et à la personnalité singulière. Laissez-vous séduire par cette complexité qui ravira vos papilles sur des gibiers à plume, canard, faisan, bécasse, cailles, pigeonneaux, oie, coq, fromages : Comté, Mont d’Or...

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