PAYS OC IGP SYRAH VIOGNIER CANTEPERDRIX ARROGANT 2024 75 CL

Pays: France
Région: Languedoc - Roussillon
Appellation: IGP Pays d’Oc
Style: Vin-Rouge
Sucre résiduel:  2.6 g/l  -  Acidité totale : 3.3 g/l  -  pH: 3,78
Cépages: 85 % Syrah- 15% Viognier, vignes âgées de 13 à 26 ans.
Sols: argilo calcaire avec petits graviers et terre rouge
Culture: 
Elaboration: vendanges mécaniques de nuit afin d’éviter toute oxydation. 
Assemblage de la Syrah avec la peau des raisins Viognier. 
Fermentation entre 25 et 28°C durant un maximum de 5 jours.
Macération de 8 à 25 jours avec remontages quotidiens. 
Pressage pneumatique, les premières presses sont mélangées au jus de coulée libre. 
Elevage : une partie des vins est élevée pendant 5 mois en fut de chêne américan
de 1 à 3 ans.
Mise en bouteille sous atmosphère protectrice.
Contient Raisin, Sulfites, Acide métatartrique,

Notes de dégustation :
Œil:  robe grenat
Nez: complexe, sur d’élégantes notes de fraise, de cerise noire, violette, de sous-bois,
d’épices douces et de vanille  
Bouche: ronde et généreuse, de beaux tannins fondus, un vin élégant et 
bien équilibré sur des notes florales, de réglisse et de cassis.
Finale: de la complexité, tout au long de la dégustation et une belle tenue.    
Accord mets/vins : charcuterie, terrines, pâtés, viandes rouges, grillées ou 
en sauce, gibier, ragoûts, fromages à pâte molle : Maroilles, Pont l’Evêque, Munster, Soumaintrain, Epoisses, Langres, Reblochon, Abbaye de Cîteaux, Curé Nantais,
Gorgonzola...
Température de Service : autour de 15-16°C
Garde :  2030