BUSHMILLS 10 ANS SINGLE MALT WHISKEY COFFRET 2 VERRES

Voici la 16e série Octomore , le whisky le plus tourbé du monde. OCTOMORE 16.1 ISLAY SINGLE MALT WHISKY 59.3°.   Né sur Islay, 16.1 est la Première ébauche de la 16e saison, il ouvre  grand la porte sur l’univers des whiskies puissants, intenses et élégants  qui comme à chaque fois nous font vibrer par leur côté un peu indompté  mais si chaleureux, avec des notes de fumée, tourbe, embruns marins,  bruyère, épice et iode.. Série Limitée, distillée en 2020 et embouteillée en 2025.

Masataka Taketsuru est né en 1894 à Hiroshima au Japon, dans une  famille de brasseurs de saké. Il s’oriente logiquement vers une formation de chimiste et se spécialise  dans la fermentation. Il se fait embaucher par la société Settsu Shuzo d’Osaka, qui projette  de se lancer dans la production de whisky.  Quoi de mieux pour étudier l’art de la distillation et l’élaboration du whisky,  que de plonger au cœur du sujet. En 1918 , il part à Glasgow, décision  qui orientera la destinée du Whisky japonais. Inscrit à l’université, il effectue des stages dans des distilleries de renom,   y acquiert en immersion savoir-faire et connaissance.  Il fonde sa distillerie à Hokkaido en 1934 . Nikka Super Rare Old, Blend Whisky , lancé en 1962  Complexe et raffiné aux notes légères, fruitées et fumées.

Une nouvelle version du Single Malt du Speyside , ABERLOUR A'BUNADH . Celui -ci, titrant 61°2 est issu de l’assemblage de whiskies âgés de 5 à 25 ans ,       vieillis en fûts de Sherry Oloroso de premier remplissage. A'BUNADH « origine » en Gaélique, est un Single Malt Whisky en l’honneur  de James Fleming 1830-1895, qui fonda la distillerie Aberlour en 1879. Toujours élaboré selon le même procédé, il n’y a que l’assemblage et le degré  de mise en bouteille qui change... Très beau Single Malt gourmand, aux notes d’orange, épices, gingembre, noix,  noisette, et chocolat noir. Une expérience d'un Cash Strength qu'il faut goûter à tout prix ...

Depuis le début du XXe siècle, le Japon s ‘est lancé le défi de produire  du whisky comme les Ecossais et ils y sont parvenus merveilleusement. La distillerie Kurayoshi crée en 1910 à Tottori (Japon), nous présente  « The Matsui The Peated » Single Malt whisky Tourbé La « Grande vague de Kanagawa” 1831, de Katsushika Hokusai  originaire d’Edo (31 octobre 1760 -10 mai 1849), qui illustre la bouteille,  exprime la puissance du whisky et de la tourbe. Sur des notes de céréales, de bois toasté, de fumée, des effluves  fraîches et croquantes qui rappellent la pomme. Essayez-le en accompagnement d’un jambon sec, sur des st jacques ou  huîtres, natures ou fumées, avec des fromages affinés, desserts aux fruits,  et bien sûr, Pur, juste pour le plaisir ou accompagné d’un petit cigare...

KNOCKANDO 12 ANS SINGLE MALT SPEYSIDE WHISKY, aux notes dominantes de céréale (orge maltée), est un whisky léger, frais, doux et fruité, aux belles notes d'agrumes et de céréales, d'amande et de noisette. Souple et gourmand sur des notes pâtissières de caramel au beurre. Idéal à l'apéritif, pur ou allongé d'un peu d'eau fraîche

SEXTON SINGLE MALT WHISKEY IRLAND Une bouteille originale, trapue et hexagonale, à base de 100% d'orge maltée irlandaise une distillation triple et un vieillissement de 4 ans en fûts de Xeres Olorosso lui confèrent des arômes délicats et fruités, aux notes de malt, fruits secs et chêne toasté. Subtilement influencé par le Xérès Olrosso qui lui donne ce côté gras, légèrement liquoreux,  et une finale douce. Dégustez-le pur, on the rocks pour dévoiler ses belles notes, ou en cocktail...

Glengoyne « Vallée des oies sauvages «  en gaélique. Comme le vol de ses oiseaux, la lente distillation en fait un produit hors du temps. Il ne suit aucun critères et garde la majesté de sa liberté L’orge maltée séchée à l’air sans chauffe, la lente distillation, dévoilent toute la complexité de son malt, généreux et subtil, donnant un whisky discret et équilibré.

"The Vintage Malt Whisky Company" - VMWC créée  en 1992 par Brian Crook est un embouteilleur indépendant. Les whiskies ont selectionnés dans quelques distilleries des Highlands, puis assemblés et vieillis dans les chais de la Company. L’une de ces pépites est Glenalmond Blended, joli whisky doux et fruité, hyper agréable à boire, sur des notes gourmandes de miel, vanille, caramel et épices.

Voici une édition limitée du réputé "The Irishman", vieilli 17 ans en fût de Xeres,Cask Strength (brut de fût) titrant 56°, produit par la distillerie Royal Oak Walsh Distillery à Carlow.IRISHMAN 17 ANS SINGLE CASK IRLANDE, est un single malt issu d'un seul fût, profond et riche, aromatique à souhait sur des notes d'orange, caramel,raisins secs et bois toasté.Whiskey exceptionnel profond, riche, aromatique à souhait et réconfortant.A boire pur ou pour des cocktails élégants.