ITALIE

Le Sud de l’Italie, regorge d’endroits où se laisser porter par le farniente. C’est aussi une belle région viticole, sinon la plus importante d’Italie. PRIMITIVO MESSAPI 2025 POUILLES IGP Italie, est issu d’un cépage autochtone, 100% Primitivo, intense, généreux, puissant, ensoleillé, riche, fruité  et doté d’une pointe de douceur naturelle, reflet de son tempérament, à l’image du climat méditerranéen, intense et caressant. A déguster sur des plats italiens, lasagnes, pizza, charcuteries, Saltimbocca, Osso Buco, Cevapici...

L’Italie, longue de 1360 km, n’est pas qu’un pays de volcans, il y en a  plus de 30, c’est aussi une terre à vignes. 330 appellations DOC s’égrainent tel un ruban géant à travers les paysages de ses régions. La Vénétie, au Nord Est de l’Italie, plus grande région viticole d’Italie, riche de 14 appellations DOCG est le fief de Santa Sofia à Vérone depuis 1811. En 1967, Giancarlo Begnoni, reprend le domaine, investi et innove, dans le vignoble et dans la cave, et se diversifie dans les appellations. VALPOLICELLA ROUGE DOC CARLO DAMIANI 2024 Italie , issu de 3 cépages Italiens Corvina Veronese, Rondinella et Corvinone Veronese , est un vin aux belles notes de fruits rouges, d’épices, de beaux tanins, bien équilibré et une belle persistance. Idéal sur les charcuteries, les plats italiens et méditerranéens

L’une des plus belles régions d’Italie, sur les bords de la Mer Tyrhénienne, l’Étrurie  ou Tuscie, pays des Étrusques, qui au VIIIe siècle av. J.-C y cultivaient déjà la vigne. A Montepulciano, région de Toscane, déjà réputé au XVIe siècle, le vin fut victime du  phylloxera et on n’en parla plus. Remis en culture autour des années 60, la région  de Montepulciano, redore son blason. Rosso di Montepulciano DOCG 2023 , dernier né parmi les cuvées du domaine, est un vin rouge,  issu de Sangiovese, reconnu pour l’intensité de son fruité et son côté décomplexé. Compagnon tout désigné pour la cuisine italienne, confiez-lui vos Lasagnes, Conchiglioni farcis,  Gnocchis alla Romana, Pizza, Muffuletta sandwich gourmand sicilien, Saltimbocca, Scalopina milanese...

Encore un cépage italien à découvrir le « Nero Di Troia **». Complexe sur des notes de fruits rouges et noirs : prune, cerise et mûre, d’épices et de bois brûlé.. C’est un vin ample, avec une trame soyeuse et de jolis tanins   Accordez-le avec : salade composées, tapas, cuisine italienne, charcuterie, terrines, tourtes, un joli plateau de fromages italiens : Gorgonzola, Parmigiano, Caciotta des Pouilles…

Ce joli vin du Nord de l’Italie (Vénétie), se distingue de ses congénères par son élaboration. Les raisins des cépages Corvina Veronese et Rondinella , subissent l’ Appassimento* ou passerillage, processus qui permet la concentration de la couleur, des sucs, sucres et arômes, et qui a pour effet de donner un vin de caractère, rond, gourmand, tanique, aux notes de cerise noire, pruneau et cuir, et un très bel équilibre. Cet Amarone , est un vin de caractère, alliez-lui une viande rouge, viande en sauce, plats à base d’œuf, Asperges à la vénitienne, Saltimbocca, Pizza et tous ces délicieux fromages exceptionnels venus d’Italie : Gorgonzola, Dolcelatte, Fromadzo, Fontina, Castelmagno...

L’Italie nous réserve quelques petites pépites..  Voici : Corvezzo Puglia « Posidone Primitivo » issu du cépage Primitivo , et né dans les Pouilles . Un joli vin de caractère sur les fruits rouges, les épices douces, la vanille et le tabac. Parfait accompagnement pour les plats de la cuisine italienne ainsi  que les pâtes en sauce, les pizzas et les fromages italiens : Taleggio,  Parmesan, Pecorino,  Provolone, Scamorza...

Créée en 1811, la Cantina Santa Sofia nous raconte la vigne, au cœur  de Valpolicella. Sise à Pedemonte, près de San Pietro di Cariano, elle est  nichée au cœur de la Villa Santa Sofia (anciennement Villa Serego),  bijou architectural du XVIe siècle aux caves anciennes.  Appelation assez récente, (avant il n’y avait que le Recioto),Santa Sofia  n’en produit que depuis 1970. AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO  DOCG est un vin  issu de Corvina, Corvione et Rondinella , produit uniquement avec des  raisins de la zone historique de l'appellation. Rond, puissant et délicat, sur des notes de cerise, cassis, mûre, pruneau,  se structurant avec l’âge et acquérant de subtiles notes chocolatées,  de fruits secs, réglisse... Dégustez-le sur des viandes mijotées, civets, charcuteries de caractère et fromages.

Une des plus anciennes Cantina (cave) de la Valpolicella, se trouve à Pedemonte,  un hameau de San Pietro di Cariano. La villa Santa Sofia qui abrite la cave remonte  au XVIe siècle. Antichello Fresco Rosato, IGT Vénétie , issu d’un assemblage judicieux et secret de  Corvina Veronese, Rondinella, Molinara, Rossignola, Sangiovese, Merlot  et Cabernet Sauvignon , est un vin frais, souple et gouleyant, à déguster tout  au long de l’année, en apéritif, sur des plats de charcuterie, antipasti, Pinsa, salades estivales, plat de pâtes, viandes blanches; veau, Vitello tonato, et volaille,  poulet : à la Toscane, Parmigiana, au vinaigre balsamique, Pollo alla cacciatora, Scalopina alla Milanese...

Reconnue dans la province de Vérone depuis 1811, Santa Sofia , est l’un  des acteurs de la filière viticole italienne. Bardolino Chiaretto DOC Classic , issu de Corvina, Rondinella et Molinara   est un vin léger, fruité et frais, partenaire idéal de vos piques nique, salades, salades de riz ou de pâtes, plateau de charcuteries, plats de pâtes, cuisine italienne et méditerranéenne, viandes blanches, poulet grillé...

La Campanie, dans le sud-ouest de l'Italie est le berceau du Domaine Viticole Sorrentino Vesuvio. La cave, créée en 1990 par Paolo et Angela Sorrentino,  avec ses vignes centenaires, se niche sur le piémont du Vésuve, à une altitude moyenne de 500m au-dessus du niveau de la mer, avec vue sur le golfe de Naples. Vesuvio Lacryma Christi Rosato DOC , issu des cépages autochtones Piedirosso et Aglianico , est un vin sec et fruité, aux notes de fruits rouges et doté d’une complexité qui rappelle un vin rouge. Dégustez-le à l’apéritif, sur des bruschettas à la tomate, mini Frittata, salades mêlées, insalatas, Caprese, Friselle alla pugliese, salade de courgettes au  parmesan, Panzanella, Carpaccio d’aubergines à la mozzarella, vitello tonnato, viandes blanches, poulet, veau, rôti froid...