BARDOLINO CHIARETTO ROSE 2019 ITALIE DOC 75 CL SANTA SOFIA

Créée en 1811, la Cantina Santa Sofia nous raconte la vigne, au cœur  de Valpolicella. Sise à Pedemonte, près de San Pietro di Cariano, elle est  nichée au cœur de la Villa Santa Sofia (anciennement Villa Serego),  bijou architectural du XVIe siècle aux caves anciennes.  Appelation assez récente, (avant il n’y avait que le Recioto),Santa Sofia  n’en produit que depuis 1970. AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO  DOCG est un vin  issu de Corvina, Corvione et Rondinella , produit uniquement avec des  raisins de la zone historique de l'appellation. Rond, puissant et délicat, sur des notes de cerise, cassis, mûre, pruneau,  se structurant avec l’âge et acquérant de subtiles notes chocolatées,  de fruits secs, réglisse... Dégustez-le sur des viandes mijotées, civets, charcuteries de caractère et fromages.

L’Italie nous réserve quelques petites pépites..  Voici : Corvezzo Puglia « Posidone Primitivo » issu du cépage Primitivo , et né dans les Pouilles . Un joli vin de caractère sur les fruits rouges, les épices douces, la vanille et le tabac. Parfait accompagnement pour les plats de la cuisine italienne ainsi  que les pâtes en sauce, les pizzas et les fromages italiens : Taleggio,  Parmesan, Pecorino,  Provolone, Scamorza...

L’Italie n’a de cesse de nous faire découvrir ses trésors. Voici Prosecco Goto Treviso rosé DOC, issu de 90% de Glera , cépage blanc  aromatique et frais, associé à 10% de Pinot Nero (Pinot Noir) fruité et intense. Né en Vénétie dans la région de Trévise , c’est un vin de plaisir par  excellence, ce joli Prosecco rosé de Trévise, avec son côté brut et fruité, fera votre bonheur tout au long d’un repas vous accompagnant sur un apéritif,  des coquillages, ou sur des plats de la cuisine orientale.

Un vin, reflet de son environnement. Baigné du soleil de l’Italie, bercé par les vents de l’Adriatique, il nous sort le grand jeu. Du caractère, un fruité incomparable, de la gourmandise, de la persistance et de beaux  tanins pour la structure. Confiez lui vos envies d’Italie, plats traditionnels, risottos, pâtes et même pizza.

Ce joli vin du Nord de l’Italie (Vénétie), se distingue de ses congénères par son élaboration. Les raisins des cépages Corvina Veronese et Rondinella , subissent l’ Appassimento* ou passerillage, processus qui permet la concentration de la couleur, des sucs, sucres et arômes, et qui a pour effet de donner un vin de caractère, rond, gourmand, tanique, aux notes de cerise noire, pruneau et cuir, et un très bel équilibre. Cet Amarone , est un vin de caractère, alliez-lui une viande rouge, viande en sauce, plats à base d’œuf, Asperges à la vénitienne, Saltimbocca, Pizza et tous ces délicieux fromages exceptionnels venus d’Italie : Gorgonzola, Dolcelatte, Fromadzo, Fontina, Castelmagno...